云南牛肉披萨

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云南牛肉披萨

面团原料：高粉150克、酵母2克、盐2克、细砂糖10克、水95克、黄油10克

馅儿芯料：云南腌制牛肉、全蛋液、披萨酱、迷迭香、奶酪、

洋葱、油渍番茄、马苏里拉奶酪

制作工具：钢盆儿、砧板、刀、擀面杖、小勺、叉子、披萨盘、烤箱等

云南牛肉披萨的做法

1、混合除黄油以外面团原料，揉面至出膜后，再加入室温黄油丁，继续将面团揉至扩展阶段，盖盖发酵至原来的2.5倍大；

2、准备披萨馅儿芯料，牛肉、奶酪、马苏里拉奶酪、洋葱和油渍番茄均切粗丝，鸡蛋打散，新鲜迷迭香剪碎，烧烤酱和番茄酱混合均匀（这就是我们的披萨酱）；

3、取出发酵好的面团，排气滚圆，松弛10分钟后擀开成圆片，放入披萨盘内，用手整形成和披萨盘一样大；

4、用叉子在饼皮上扎眼、刷蛋液、抹酱、撒迷迭香、奶酪丝、洋葱、牛肉和奶酪丝；

5、将披萨盘放入已经预热好的烤箱中层，200度烤制15分钟，取出披萨盘，将马苏里拉奶酪均匀的撒在表面，再继续烤制5分钟即可；

披萨的制作并不是特别复杂，现在很多人用平底锅也一样做的很棒。

披萨可以做成咸的，也可以做成甜的，可以做荤的，也可以做素的，还可以做新鲜水果的。披萨的用料也不是十分讲究，手边上有什么就做什么的，但是有一样东西是不可或缺的，马苏里拉奶酪。

披萨的最大特点就是拉丝，一般来说，人们看