吃血补血，吃脑补脑的说法有科学依据么？ -

富含铁元素是动物血最主要的营养价值之一。首先，动物血中铁的含量相当丰富，根据相关文献数据显示，畜（猪、牛、羊）和禽（鸡、鸭、鹅）全血中铁的平均含量为34.1-44.9毫克/100克，可以达到动物肉类中铁含量的好几十倍。而且，动物血中的这种铁不同于红枣、菠菜等植物性食物中的铁，这种铁主要是高吸收率的血红素铁。因此，动物血可以较好地预防和辅助治疗缺铁性贫血，特别适合那些偏食的儿童，经期后、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺铁性贫血的人。由此可见，吃血补血是有一定道理的。

就以猪脑为例来说说吃脑补脑是否有科学依据吧。从口感上来说，猪脑非常嫩滑可口，深受不少人的喜欢。从营养上来说，猪脑中含有一定量的蛋白质（11%左右）、多种矿物质（如钙、铁、锌）和多种维生素（如维生素B1、维生素B2）等。但是，猪脑中同时也含有比较多的脂肪（差不多10%），以及非常高的胆固醇（为2571毫克/100克），这个胆固醇含量比猪肝（288毫克/100克）和鸡蛋（585毫克/100克）还要高好几倍呢。由此可见，猪脑虽然好吃，但也是不能吃多的，对于普通健康人的建议食用量，是每次最多50克，每个月不宜超过3次。特别地，对于有心、脑血管疾病的人来说，最好不要吃猪脑。对于一些老年人来说，如果真的出现大脑某些功能减退，如记忆力明显下降时，一味地吃猪脑，非但得不到想要的效果，而且还会给心脑血管增添负担。因此，指望吃脑补脑，还是算了吧。（【刘萍萍生活营养】系悟空问答签约作者。作者微信：13266550409）