标题: 电饭锅做红烧排骨 [打印本页]

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作者: cgxcock    时间: 2016-4-21 17:50
标题: 电饭锅做红烧排骨


详细图文步骤：
1.排骨 容器中浸泡后
反复冲洗干净 至无血水
排骨呈白嫩无血状态（充分去腥）

2.洗好的排骨放入电饭锅 白醋一勺 食盐3大勺
加水（水位以高于排骨为准）
盖上盖子，按下煮饭键

3.这时来准备辅料
小葱 八角 辣椒 姜片儿

4.水开后 再煮一分钟

5.捞起 开水冲洗干净 沥干 备用
6.锅洗净 擦干，按下煮饭键 预热至跳闸

7.跳闸后放入处理好的排骨 按下煮饭键
（如果刚开始按不下去 说明温度足够
那就等它温度降低后 能按下去时 再按）

8.煎至微黄 翻个面 继续煎另外一面

9. 两面煎好后 加一勺香醋 进去 用筷子翻炒
（醋遇热后挥发过程 带走排骨的腥味儿可起到去腥提鲜的作用）

10.加入小葱 八角 辣椒 姜片儿翻炒几下
加上 适量的盐 五香粉 冰糖3颗
继续用筷子翻炒

11.炒出葱香味后 加一大勺老抽

12.继续用筷子翻炒几下
（此刻香味儿弥漫 已经很诱惑人了）

13.加入高于排骨4厘米的开水 盖上盖子

（整个过程都保持煮饭状态 如果有跳闸到保温 说明温度足够
不用着急 等能按下去时 按下煮饭键）

14.煮至水变成浓稠的汤汁 开盖有惊喜 太香了 有木有
用筷子翻炒　
（观察颜色　若不够可以适当添加老抽或红曲粉调整）

15.　　加入少许鸡精提鲜　直到汤汁更加浓稠 裹在排骨上　
起锅装盘


是不是无法拒绝？
忍不住咬伤一口

浓郁鲜香的汤汁 包裹着排骨
吃上一口。根本停不下来

怎么样？是不是很简单？有木有很喜欢？
那就赶紧动手做起来吧

墨迹：
1.排骨的前期处理很重要 排骨要反复冲洗至无血水
2.排骨一定要煎至两面微黄 这样成品才够香》
3.步骤13中，排骨煸炒好后，加的开水水位一定要够。才能保证排骨酥嫩入味，汤汁浓厚。
4.加水后的过程里 不要老是掀开盖子，中间有一次就够了。
5.最后的汤汁一定要收到浓厚 裹住排骨 这样才够美味。
最后想说，你可以选择其他的烹饪工具代替电饭锅！
妞妞之所以用电饭锅当教材 为的是那些喜欢自己动手做 ，却有不是有太多工具的朋友和学生党

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作者: lahm989    时间: 2016-4-21 18:47
要学学，还没这样弄过。

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作者: saibei    时间: 2016-4-21 18:54
木有图，还是偶看不见图？

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