《世界咖啡地图》咖啡全球巡游 -

标题: 《世界咖啡地图》咖啡全球巡游 [打印本页]

作者: gordon813 时间: 2016-8-2 20:37
标题: 《世界咖啡地图》咖啡全球巡游
世界咖啡师大赛冠军倾囊道出《世界咖啡地图》

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《世界咖啡地图》　　　　〔英〕詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）　　中信出版社《世界咖啡地图》　　　　〔英〕詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）　　中信出版社
　　《世界咖啡地图》是咖啡迷的终极指南。

　　世界咖啡师大赛冠军得主、咖啡烘焙专家詹姆斯·霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。同时通过器材、手法、水源等，提供如何在家煮出各种类型的绝妙咖啡的专业秘诀。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字，这是一本美丽的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。

　　编辑推荐

　　◎《世界咖啡地图》是全球公认的伟大咖啡圣经！美国亚马逊、英国亚马逊咖啡类图书排行第一位，荣获《经济学人》杂志2014年度最佳饮食图书之一！

　　◎作者詹姆斯·霍夫曼，获2007年世界咖啡师大赛冠军(咖啡界的奥运会)，行业领军人物，在本书中为全球咖啡迷倾囊道出心得经验、专业秘技，比如在家怎样用法压壶、摩卡、爱乐压、手冲、虹吸壶等工具做出一杯美味咖啡，并对爱好者们可能遇到的各种疑惑和常见谬误，给出了真知灼见。

　　◎全球咖啡产地错综复杂，图书大多介绍不详。作者开创性地全面梳理咖啡产区，他以跑遍全球各大产区的执著，搜集第一手信息，终于写成了这部资料详实、图片精美的咖啡指南，成为全球咖啡迷爱不释手的经典工具书！

　　◎封面采用了独特的仿咖啡豆袋纸，手感绝佳，淋漓尽致地体现了咖啡这个主题。

　　作者简介

　　詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)，著名咖啡师，咖啡界神级传奇人物。2004年投身咖啡行业，2007年荣获世界咖啡师比赛(WBC)冠军。之后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，被许多业内人士尊称为“冠军烘焙厂”。与Nuova Simonelli合作，设计开发出划时代的黑鹰咖啡机VA388，极大地提高咖啡出品的稳定性。

　　媒体推荐

　　中文版《世界咖啡地图》制作细节考究，绝对是一个值得收藏的版本。甚至有人说：此书在手，再也不用买其他任何一本咖啡书了！——知名微信公号一条

　　这本 “你想知道的关于咖啡的一切” 的《世界咖啡地图》填补了大众参考文献的空缺。虽然标题使用了atlas这个更学术的词，按大洲进而按地区进行了分类，它实际上是一本可读性很强的咖啡书。它旨在提供关于咖啡在哪里种植，种植咖啡的人们以及宏大的咖啡文化等信息。这本书由咖啡的简介以及从豆子变成饮品的过程展示开始，图集部分包括覆盖非洲的30页图；亚洲22页；美洲68页。这本书有大量丰富的彩色插图。——《书单》

　　作为咖啡迷，如果你不知道咖啡品种阿拉比卡和罗布斯塔之间的区别，如果你想知道在埃塞俄比亚咖啡种植如何不同于哥斯达黎加，如果你对无数的咖啡冲泡法感到困惑，你不会找到一个比《咖啡世界地图》更好的资源：从豆子到调制咖啡的探索，解析和享受。即使是资深的咖啡迷也能受益于其大信息量、百科全书性和易读性。 ——《咖啡师杂志》

　　结构完整清晰，有理有序，编排与文字翔实简明，徜徉此领域中应该具备知晓的重点知识均囊括，且阅读与检索都极方便有效率。非常实用的咖啡入门书！——饮食旅游作家／叶怡兰

　　作者James凡事好奇、凡事求知的态度，令我非常尊敬。看他做咖啡也好，听他聊咖啡也罢，永远都有一股顽童的气息，一点也不无聊。这本书累积了他多年的产地经验、冲煮和烘焙知识，再加上擅于说故事的文笔，深入浅出，是带领大众进入精品咖啡“FROM SEED TO CUP”的好工具。——2014、2015年世界咖啡师大赛台湾区冠军／吴则霖

　　詹姆斯·霍夫曼，世界咖啡师大赛冠军，同时也是引领现今咖啡浪潮的舵手之一，他将对咖啡的专注与执着，持续通过网站跟全世界的咖啡迷分享。乐于分享是咖啡人的特质，也因为如此才能不停地向前迈进！——咖啡大叔／许吉东

　　这书让我的咖啡迷丈夫十分开心。我的丈夫不仅是对礼物最挑剔的人，同时还是个超级咖啡迷。有首歌叫《50种离开你情人的方式》，而我的丈夫有50种做咖啡的方法：冷压，热压，滴滤，煮制，等等。他自己喝过的咖啡大概有一吨。他控制时间，检查水温，直接使用我们井里的水而不经过任何过滤或软化。因此当我拿到这本书的时候，我简直高兴坏了，他不仅没让我把书退了(是的，几乎所有我给他买的礼物都是这个下场)，而且还说他非常喜欢这本书。他说这本书里应有尽有，从咖啡豆到烘焙、煮制的方法，几乎无所不包。我觉得这次我终于成功了，20年来的头一回！——美国亚马逊读者评论

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