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如果让我只能做一道菜,那我肯定选咖喱系列,因为辛辣的咖喱,瞬间就可以打开胃口,提升味觉,让我们不知不觉把米饭一扫而光。而且咖喱好,好在荤素均可以搭配,有肉的咖喱好吃,没有肉的素咖喱也好吃。当咖喱邂逅土豆与鸡肉,那味道也是绝配,鸡肉因为有了咖喱的辛辣与土豆的淀粉,而更鲜嫩滑口,那土豆因为吸收了鸡肉与咖喱的汤汁,更是完美。
有的时候,只需一碗咖喱鸡肉,就已经让我们的晚餐变得很完美。
【食材】鸡腿2个、土豆1个、咖喱2块、食用油2汤匙、牛奶100ml、开水200ml、盐少量
【做法】
鸡腿剔骨去皮,切长条状;土豆洗净,削皮,切块;热油,下咖喱;用小火将其炒散;转中火,下土豆;翻炒至土豆均被咖喱包围;加入牛奶与开水,煮开;转小火将土豆焖软,约10分钟左右;转中大火,下鸡肉,煮两三分钟,煮至鸡肉断生即可熄火食用。
【小五食记】
煮咖喱加入牛奶可以缓解咖喱的辛辣,口感更润滑;焖土豆的时候,记得随时翻炒一下,避免烧糊。
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