厨师:沫源 出处:做饭网
“就说大家有没有觉得每天香早餐吃什么,也是一个很繁琐的问题呢?特别是像小编我这样平时比较懒的人来说,简直就是噩耗。朋友知道了我的困扰给我推荐了一款早餐选择—粗粮面包的做法。小编听说这片面包,可以赐予你仙气呀。感觉吃完这片面包,就要变成小仙女了呢,绝对适合平常早餐不定时吃的朋友,做好后保鲜袋密封,要吃时取上几片,搭配上豆浆就可以啦。”
食材清单
- 黑麦粉200克
- 核桃40克
- 葡萄干60克
- 鸡蛋4个
- 牛奶100克
- 全麦面粉300克
- 原味燕麦80克
- 杂粮40克
- 发酵粉6克
- 荔枝肉40克
- 小麦胚芽10克
小技巧
1、在制作粗粮面包时,放入多种杂粮,可以在很大程度上增加粗粮面包的营养价值,也可以增加口感香味哦。
2、将做好的面包面团再发酵一下,可以让做好的粗粮面包吃起来的口感更加绵软可口。
粗粮面包的做法步骤
![]() 1首先将准备好的原味燕麦用清水浸泡在碗里,大约30分钟左右,放在一边备用。将所有食材用称量计称量好放在碗中待用。 2将浸泡好的原味麦片中,加入杂粮片拌匀备用,再放入小麦胚芽搅拌几下。把葡萄干用温水浸泡1小时左右。 ![]() 3在面包机里加入鸡蛋、面粉、红糖、盐、发酵粉、牛奶和橄榄油,用筷子不停地搅拌。再将原味麦片和杂粮片的混合物倒入拌匀,大约搅拌40分钟左右。 ![]() 4将揉捏和成的一个面团,放在面包机里发酵。注意要发酵到原来的两倍就可以了,也可以盖上保鲜膜。 ![]() 5将发酵好的面团分成6个小面团,再擀开卷起来如左图效果,放入土司盒子里发酵一下。 ![]() 6将发酵好的粗粮吐司盒子放入烤箱预热220度,烘烤20分钟就可以啦。将烘烤好的面包取出,放凉切片装盘就可以食用粗粮面包啦。
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