萝卜烧蹄筋

cooldaddy

萝卜烧蹄筋

原料：萝卜、熟牛蹄筋各200克，葱末、姜末、蒜末、花椒油、辣椒油各5克，料酒、酱油、湿淀粉各10克，醋、味精各2克，精盐4克，胡椒粉0.5克，牛肉汤200克，红辣椒、植物油各15克。

萝卜烧蹄筋的做法

1．将萝卜治净，与牛蹄筋分别切成均匀的条。红辣椒治净，切成条。萝卜条下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水。

2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，烹入料酒、酱油炒开，加入牛肉汤烧开。

3．下入萝卜条、牛蹄筋条烧开，烧至熟透，加入精盐烧至汤浓，下入辣椒条、味精、胡椒粉、醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油、辣椒油，装盘即成。

特别提示：此菜营养丰富，含热量低，经常食用不仅能控制体重，而且能强筋壮骨，预防骨质疏松。


小提示

萝卜和葡萄不能一起吃:萝卜与含有大量植物色素的葡萄一起食用，经胃、肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

萝卜和胡萝卜不能一起吃:白萝卜含有丰富的维生素C，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素c丧失殆尽，失去原有的营养价值。原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。