肉末蒜苔

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“蒜苔是家庭常吃蔬菜之一，含有多种维生素和一些矿物质，富含维生素C，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，这是一道开胃又下饭的家常小炒，搭配一点红椒炒制，让人看着食欲倍增......”

食材明细
主料

• 前腿肉适量
• 蒜苔适量
• 姜几片
• 蒜几瓣
• 红椒1个
• 香辣酱1勺
  

辅料

• 盐适量
• 鸡粉适量
• 胡椒粉适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

肉末蒜苔的做法步骤

• 
  
  1
  
  前腿肉去皮切小块，加点清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
  
• 
  
  2
  
  蒜苔洗净后切小段。
  
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  3
  
  姜、蒜、红椒分别切碎。
  
• 
  
  4
  
  锅内热油下肉末炒散炒至变色。
  
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  5
  
  再调入一勺生抽、一勺香辣酱将肉末炒上色。
  
• 
  
  6
  
  加入蒜苔和红椒大火翻炒。
  
• 
  
  7
  
  最后调入适量盐和鸡粉。
  
• 
  
  8
  
  成品图。
  
  

小窍门
1、前腿肉切小块剁成末时，加点胡椒粉可增香去腥，加一勺花生油使肉末更滑嫩。
2、蒜苔很容易熟入锅炒的时间不宜过长。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐