吃货游世界 探寻10种加拿大必尝佳肴（上）【5P】

lshen321

　　1.Poutine(魁北克肉汁奶酪薯条)

　　作为从加拿大魁北克法裔传出来的又一经典小吃，肉汁奶酪薯条可能是这个国家最具异域风情的代表性美食了。魁北克的几个小镇都声称是自己创造了这一道名菜(或者说是附菜)。据说这样菜可以追溯到上个世纪50年代。真正地道的魁北克肉汁奶酪薯条是用辣肉汤搭配蘸有凝乳的脆薯做成的。

　　好去处：任何菜单上有薯条的加拿大餐厅都会特别提供魁北克肉汁奶酪薯条，包括像麦当劳这样的大连锁店。还有像Smoke’s Poutinerie这样的餐馆为这种高热量的菜肴另外提供蛋白质或者蔬菜。如果你想体验一次真正的肉质奶酪薯条盛宴，加拿大各城市每年还会举办肉质奶酪薯条节让你尽情品尝。

　　2.Canadian bacon (加拿大培根)

　　在加拿大，被称为‘面包夹豌豆咸肉片’的培根随处可见。传统的培根来自猪的腹部，加拿大培根的不同之处在于它的肉精瘦并取自于猪的腰部，卤过后再与玉米粉揉成卷状。在本世纪与上世纪之交，加拿大就将它的培根出口到英格兰，但缺点是当时为了保鲜，培根与黄豌豆粉揉成卷。直到多年后，黄豌豆粉才改用为玉米粉。

　　好去处：多伦多圣劳伦斯市场的Carousel Bakery餐厅就以它的加拿大培根三明治闻名，尽管它们一直坚称那是举世闻名的面包夹豌豆咸肉片三明治。

　　3.Caesar (凯撒鸡尾酒)

　　凯撒鸡尾酒是由Calgary餐厅的经理瓦伦特 切尔(Walter Chell)发明的，自那以后凯撒鸡尾酒变得大受欢迎(美国莫特公司称每年都卖出3.5亿杯凯撒鸡尾酒)。凯撒鸡尾酒的核心材料是蕃茄汁及蛤汁混合果汁，伏特加酒，Worchester酱和一只杯沿抹了一层盐的杯子。

　　好去处：尽管凯撒鸡尾酒被认为是一种鸡尾酒，一家温哥华餐厅却把它制成了一道菜，Score on Davie餐厅提供一道名为“凯撒之死”的菜, 可搭配一整只烤鸡，芝士汉堡，鸡翅，猪肉末，芝士热狗，烤生菜或一块核仁巧克力饼。

　　4.Beaver Tails(加拿大油炸甜饼)

　　一块扁平的甜甜圈中间没有洞会是什么呢? Beaver Tails餐厅将加拿大油炸甜饼作为招牌菜，该菜谱是由格雷厄姆胡克(Graham Hooker’s)家族一代代流传下来的，但直到1978年它才开始变得受欢迎。一年以后，格雷厄姆在渥太华开了第一家Beaver Tails经销店，发放食物救济人民。这家店超越了Sugar，Nutella(能多益)等一系列零售商。

　　好去处：Beaver Tails餐厅已经遍布加拿大，并有地标做辨认，例如温哥华的葛劳士山和哈利法克斯的海滨地带。

　　5.“Canadian” Pizza(加拿大披萨)

　　Ron Telesky是一家加盟柏林的披萨餐厅，它提供“加拿大风情”的披萨。它的所有人之一当年在安大略省的特伦特大学交换学习时，就被代理店里的加拿大披萨深深吸引。它不像美国披萨那么油腻，面团也没有那么厚硬，但其配料又比传统的意式披萨更新颖。因此，Ron Telesky店里的披萨是介于薄厚和脆软之间，加上披萨顶部一排排精致的配料而成的。它用到的调味品有Cronenberg Crash(香蒜沙司，腌豆腐，芒果，花生和红辣椒)和Wayne Gretzky(羊乳酪，意大利干酪，英国的切德干酪，意大利的萨拉米肉肠，西班牙香肠，辣椒，红辣椒片和焦糖洋葱)，其中枫糖浆作为最受推崇的配料也被加进披萨里。

　　好去处：在柏林的克罗伊茨贝格的附近地区。