羊脊萝卜锅

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羊脊萝卜锅

原料：红皮大萝卜、羊脊骨各400克，蟹丸18枚，豌豆、葱段、姜片、料酒各15克，海米5克，精盐4克，鸡精3克，胡椒粉1克。

羊脊萝卜锅的做法

1．将羊脊骨洗净，剁成块。海米、豌豆洗净。萝卜治净，切成丝。

2．锅内放入清水1000克，下入羊脊骨块用大火烧开，撇净浮沫，下入葱段、姜片、料酒、海米，改用小火煮90分钟，出锅倒入沙锅。

3．将萝卜丝下入沙锅烧开，再下入豌豆、蟹丸、精盐烧开，煮熟，加鸡精、胡椒粉即成。

特别提示：羊脊骨骨质坚硬，不易剁断，若在其关节骨缝处入刀，会很容易剁开。