祛秋燥贴秋膘，萝卜猪骨汤喝起来

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秋分过后，秋意是更浓了，早晚空气中透着的丝丝凉意，肆意随风飘送的桂花香，还有由绿色渐变为黄色或红色的树叶，想必此时田地里的水稻已经泛黄了吧，9月初路过塔川的时候，还是黄绿色的呢，好想最距离地去感受一下田间地头的秋意，可是……

　　好吧，既然不能行在路上，那就犒赏一下自己的胃吧！虽说被暑气蹂躏后的身躯需要“贴秋膘”，但是秋高气爽的日子，要注意养阴防燥，此时还不宜大补，于是就炖了一锅萝卜猪骨汤，我朴素的想法就是喝它祛秋燥，不过据资料记载：有着“土人参”之称的萝卜，有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津、抗病毒、抗癌的作用，而猪骨有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效，因此这道萝卜猪骨汤还是非常适合当下食用的，除了祛秋燥，其营养丰富还能贴秋膘哦！

　　

　　食材：白萝卜、猪骨

　　调料：

　　制作方法：

　　1、猪骨冷水入锅，加入少许料酒和数片姜，大火煮开焯水2分钟；

　　2、焯水后的猪骨用温水清洗干净；

　　3、猪骨放入砂锅，加入足量的清水、少许料酒和葱、姜，大火煮开转中小火炖煮约1小时；

　　4、萝卜去皮切块，焯水1分钟后捞出；

　　5、将萝卜并入砂锅，继续炖煮15分钟；

　　6、取出当天的食量移至小砂锅中（如果确定当天都能食完直接进行调味就可以了），加入少许盐和糖继续炖煮约10分钟，熄火后撒上少许葱粒即可。

　　

　　通常炖煮费时的菜肴我会一次多做一些，但是在调味的时候，吃多少调味多少，剩下的放入冰箱冷藏，等要吃的时候再调味，这样就不会有吃剩菜的赶脚了。

　　

　　小提示：

　　1、猪骨要先炖至8、9分熟，炖猪骨的时候不要加八角、桂皮等味道重的调料，这样炖出来的汤更清香；

　　2、萝卜焯一下水可以去除掉一些不好闻的萝卜气，这样炖出来的汤口感会更柔和。

　　

moonaria

萝卜有点不搭这个菜式