标题: 糖醋排骨的做法 [打印本页]

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作者: ainaxian    时间: 2015-11-6 22:52
标题: 糖醋排骨的做法
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“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃”

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  小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
  
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  用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
  
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  捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
  
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  锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
  
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  小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
  
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  临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
  
  

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