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[中华美食] 家常卤味儿[18P]

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 楼主| 发表于 2019-4-19 00:05 | 显示全部楼层 |阅读模式


用料

主料



鸡爪8个



鸭爪6个



鹌鹑蛋500克

辅料

卤料包一袋

料酒适量

家常卤味儿的做法

1.

今天就买了这些回家做卤味儿



2.

鸡爪和鸭爪洗净后,剪掉指甲



3.

就像这样,剪干净指甲就好。



4.

锅中放入适量清水烧开,倒入洗净的鸡爪和鸭爪



5.

下锅焯水



6.

倒入适量料酒,便于去除腥味儿…



7.

煮2分钟左右捞出洗净



8.

鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。大概7-8分钟就熟了。一定要冷水下锅,煮鸡蛋也是,开水下锅,蛋容易破



9.

煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用



10.

锅中放入适量清水,倒入自家卤卤料,这款卤料是我的最爱,一直都买的这个做卤菜,味道很家常…



11.

把鸭胗、鸡爪鸭爪和鹌鹑蛋倒入锅中,卤制,锅里的卤水要没过锅里的菜,这样容易均匀入味儿



12.

就这样,根据自己口味,我喜欢相对耙一点儿的鸡脚,卤了半小时。



家常卤味儿成品图













烹饪技巧

家常卤味儿,希望大家喜欢,菜卤好了,我一般不会全部捞出来,吃多少捞多少,剩下的就让它泡在卤水里,下顿味道更足哦!!!
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