土豆这样做，既是零食又是菜，软糯入味，入口即化百吃不厌！ -

标题: 土豆这样做，既是零食又是菜，软糯入味，入口即化百吃不厌！ [打印本页]

作者: jacky216 时间: 2018-10-24 15:31
标题: 土豆这样做，既是零食又是菜，软糯入味，入口即化百吃不厌！
众多蔬果中，土豆是我喜爱的食材。无论用它炖、焖、煎、炒、煮、凉拌、煎饼、熬浓汤，都很完美。家人也特别喜欢吃土豆做的菜肴，尤其是我家小妞，顿顿吃土豆她都不会厌的那种。

这几年玩美食，土豆菜式几乎都试过，唯有这款风琴土豆第一次尝试，以前总觉得自己刀工不咋地，做这款造型风琴土豆有点胆怯。还有，风琴土豆必须用烘烤的烹调方式才美味，如果烤箱控温不准确，很容易把它烤糊了。种种原因加上懒，倒成了这合理的借口哈哈。前几天入手了一个新烤箱，正要试试它的温度稳定性，先生就提议我做这款一直没敢动手的风琴烤土豆，想想也好，刀工不好就多准备几个土豆，若切坏大不了换一个，多练练总会进步。准备了四五个土豆，好在切了两个全部成功，同时还掌握了一个切土豆的小窍门，利用两根筷子，妥妥的将风琴的模样切出来。将土豆和火腿肠整理完毕，色泽红黄相映很好看，无论从外形还是味觉上品味，它们都是天生一对哈。

烘烤好的土豆和风琴倒不像"两兄弟"，看起来更像一条肥嘟嘟的毛毛虫，样子憨厚可爱。一端出来香味扑鼻，孜然粉和椒盐粉以及火腿肠的咸香碰撞，令整个摄影棚都飘着一股诱人的烤土豆香味。拍了几张照片，顾不上收拾烤箱擦洗餐具，馋虫早已蠢蠢欲动了，立马用牙签插了两块土豆片尝尝，土豆软糯入味，入口即化。火腿肠咸香嫩滑，越嚼越滋味。芝麻和香草的复合味道渗透到这道菜里，实在太好吃了。

【食材】土豆2个、火腿肠150克、白芝麻15克、孜然粉2克、椒盐粉2克、橄榄油2汤匙、罗勒少许

工具：美的S3-L251E蒸烤箱一台、锡纸1张

做法：

备好食材，火腿肠可以换成五花肉或培根片都行，按自己喜好，若用五花肉，尽量切成很薄很薄的肉片，用调味料腌制后再烤才有味道；

土豆去皮洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两根筷子，这样可防止切断；

切好的土豆用锡纸包裹好，这样可以防止土豆的水分过早流失，口感会好很多；

放入烤箱的烤网中层；

以230度，上下火烤35分钟，视自家烤箱和土豆大小而灵活而调节时间和温度吧；

烤箱工作的时候，将火腿肠竖着切开，再横着切成薄片，火腿肠的大小刚好可以塞入土豆缝里；

土豆烤好后剥去锡纸，将土豆移到烤盘上；

把火腿肠片，夹入每片土豆里，土豆表面刷一层橄榄油；

撒上白芝麻,再均匀撒上孜然粉和椒盐粉；

搁点洗净的罗勒叶子在上面，以增加它的风味；

再次放入烤箱中层，这次不用包裹锡纸，仍然以230度，再烘烤15分钟即可。

详细又好吃的风琴烤土豆做法交给您了，赶紧买食材试试去。

食尚小贴士：

1. 做这道菜尽量选一样大小的土豆烘烤，这样出炉的口感也会一样。

2. 火腿肠本身有咸味的，不用额外腌制，只需撒点椒盐粉在土豆上面即可。

3. 每家的烤箱性能不太一样，土豆的大小也不同，烘烤的温度只能当参考。

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