土豆这样做太下饭！比炒丝好吃100倍 -

标题: 土豆这样做太下饭！比炒丝好吃100倍 [打印本页]

作者: buzhy 时间: 2018-10-26 15:34
标题: 土豆这样做太下饭！比炒丝好吃100倍

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有不少小伙伴和美食君一样，超级爱吃土豆。土豆做法多，不管是厨房小白还是料理大神，都对它爱不释手。

土豆鸡块、土豆丝饼、土豆鸡胸肉、土豆芝士虾球、椒盐土豆虾……花样美味不间断，让人百吃不厌。

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不过，最近有新来的粉丝小伙伴询问美食君：“为什么我做土豆总是粘锅而且超难熟呢？”

其实这是因为在处理土豆时少了关键一步——焯烫。土豆淀粉含量高，事先焯水可以滤去多余淀粉，也能更快做熟。

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掌握了小窍门，再来学道超下饭的干锅土豆片吧！外皮焦香，内里软糯，香辣过瘾，不知不觉米饭就被扫光光~

干锅土豆片

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土豆/小葱/大蒜/豆瓣酱

酱油/辣椒面/盐/油

1. 土豆削皮洗净，切成均匀厚片（薄厚可随自己喜好调整）。

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2. 切好的土豆片入沸水中焯烫片刻，捞出备用。

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3. 锅中热油，放入土豆片，煎至两面金黄，盛出。

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4. 热油爆香蒜粒，放入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀。

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5. 撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。

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不爱吃辣的可以不加辣椒面，不过美食君觉得这道菜带点香辣更下饭哦。喜欢吃土豆的小伙伴，赶紧买土豆去吧！

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1. 关于土豆挑选 —— 表皮色深起皮麻点多的土豆通常是面的，表皮色浅紧实麻点少的土豆通常是脆的

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