甜辣酱蒸鱿鱼

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“鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，肉质肥嫩可口，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
关于鱿鱼的最大困惑，就是解雇为什么被叫做“炒鱿鱼”？原来是来自一道广东名菜“炒鱿鱼”，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺卷起一束时的摸样，所以解雇就有了这么一个可爱又美味的别称。
鱿鱼除了炒，还可以用蒸来保留下它最原始的味道，因为是一种天然带有满满鲜甜的食材，所以越是简单的做法越是对得起这份大海的馈赠。而甜辣酱的加入，愈发引出鱿鱼身体里那种来自深海的鲜美。”

食材明细
主料

• 甜辣酱40克
• 鱿鱼400克
  

辅料

• 酱油10克
• 生姜2片
• 葱1根
• 油10克
  

• 微辣口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

甜辣酱蒸鱿鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  把生姜拍裂，小葱切成丝。
  
• 
  
  2
  
  鱿鱼去膜、内脏、眼睛，洗干净。
  
• 
  
  3
  
  加油、姜丝、甜辣酱把鱿鱼的内外抹匀，腌制15分钟。
  
• 
  
  4
  
  方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碟子放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可。
  
• 
  
  5
  
  把鱿鱼取出后切成圈，在表面放上葱丝，再淋上酱油、甜辣酱。
  
  

来自 美食天下 烘焙有方～蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐