1、在打发蛋清的时候,注意用3-4次加入细砂糖打发,这样可以让蛋清打发地更加细腻顺滑。
2、将蛋糕糊装入纸杯中,用手轻轻震动几下,尽量让蛋糕糊中的气泡出来。【做饭网】
1首先在准备好的不锈钢盆中加入酸奶和色拉油,用打蛋器充分搅拌,直到色拉油和酸奶充分融合在一起为止。
2接着在不锈钢盆中加入细砂糖、蛋黄,用打蛋器充分搅拌几下,记住需要鸡蛋液和酸奶完全结合在一起就可以啦。
3将准备好的低筋面粉过筛加入到不锈钢盆中,搅拌均匀就可以形成蛋黄糊放在一边备用。
4将蛋清加入到另一个不锈钢盆中,可以滴入柠檬汁或者白醋拌匀,再分3-4次加入细砂糖进行打发。
5取一部分蛋清加入到蛋黄糊中,用切刀充分切拌均匀,注意这样的步骤要重复三次即可,使蛋黄和蛋清能够更好地混合拌匀。
6将切拌好的蛋糕糊装入准备好的蛋糕纸杯中,用手轻轻震动几下,注意蛋糕糊装的不要太满,否则在烤制的时候容易漫出来。
7将烤盘放入烤箱预热175度,烘烤35分钟左右即可。将烘烤好的蛋糕取出放在盘子里,就可以享用零失败酸奶纸杯蛋糕啦。
小蛋糕就小编知道的除了《零失败酸奶小蛋糕》外,还有就如《抹茶纸杯小蛋糕》、《巧克力奶油小蛋糕》、《草莓奶油小蛋糕》、《水浴酸奶小蛋糕》等。
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