标题: 蟹味菇炒肉 [打印本页]
作者: weisili134    时间: 2018-10-30 10:26
标题: 蟹味菇炒肉

食材明细
主料
蟹味菇
300克
猪肉
100克
辅料
淀粉
4克
料酒
3克
葱
少许
食用油
适量
酱油
少许
盐
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蟹味菇炒肉的做法步骤


  • 1

    蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。

  • 2

    锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。

  • 3

    猪肉切片。

  • 4

    加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。

  • 5

    炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。

  • 6

    再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。

  • 7

    再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。

  • 8

    最后关火，加入少许盐调味出锅。


小窍门
蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。

使用的厨具：炒锅





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