零失败葡式蛋挞液学会就赚了 -

标题: 零失败葡式蛋挞液学会就赚了 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-10-31 14:26
标题: 零失败葡式蛋挞液学会就赚了
“蛋挞是很多人喜欢的一道甜点，不过市面上很多蛋挞液制作都是用的植物性奶油，吃多了对身体不是很好哦，所以还是自己做比较放心，而且糖度也可以自己把控，口味更好呢。如果你也是蛋挞控的话，不妨尝试一下自己做蛋挞。本篇菜谱主要是教大家做蛋挞液，蛋挞皮买的是现成的。” 食材清单

牛奶 140克
淡奶油 160克
低筋面粉 10克
蛋挞皮 6个

糖 60克

小技巧
蛋挞液制作的时候，如果用的是细砂糖，需要和淡奶油、牛奶一起加热至融化，如果使用的是糖粉就不用加热啦，直接搅拌一下就可以了。

葡式蛋挞液的做法步骤

[attach]1416111[/attach] 1将60克白砂糖和160克淡奶油、140克牛奶混合，然后慢慢加热至白砂糖完全融化，这过程中注意搅拌，用小火加热就好，加热好的液体放置在室温中慢慢冷却备用。
[attach]1416112[/attach] 2把蛋黄和蛋清分离，然后把蛋黄和低筋面粉一起倒入第一个步骤做好的液体当中搅拌均匀，葡式蛋挞的蛋液就做好啦。
[attach]1416113[/attach] 3将做好的蛋液倒入备好的蛋挞皮内，只要倒7分满就可以咯，因为蛋挞皮在烤的过程中会膨胀，倒多了容易溢出。
[attach]1416114[/attach] 4烤箱先预热一下，然后把蛋挞放入烤箱内中层220度烤25分钟。因为每家烤箱可能不太一样，最后几分钟要注意观察一下蛋挞的形态，呈焦糖色就可以了。

营养密语
蛋挞液主要是牛奶、鸡蛋和奶油，所以蛋白质是比较丰富的，其中还有丰富的维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，对神经系统和身体发育都是很有好处的。但是其中脂肪和糖的含量也比较高哦，注意一次不要食用太多，肥胖和需要控制血糖的人尤其要注意。

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