为什么酒店大厨炒出来的青菜好看又好吃？原来是加了这一步

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很多人在炒菜时都会遇到这样的问题，那就是炒出来的青菜卖相很难看，完全不像酒店的大厨做出来的，其实你不知道，他们只是多加了这一步。

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不知不觉已经十月底了，秋天的天气很凉爽，特别适合吃火锅，小编也经常更朋友去吃火锅，一般都是吃肉，青菜是很少吃的。但是为了身体健康，青菜还是要吃的，可以吃一些清淡的蔬菜例如上海青。

很多人都喜欢将上海青拿来炒，上海青有的地方也叫白菜，有一道很有名的菜就叫油淋白菜。油淋白菜不仅营养成分保留的好，味道好吃还好看，关键是价格很便宜，实在是老少皆宜。

但是虽说油淋白菜的做法很简单，很多人却忽略了这一步，导致做出来的青菜发黑，影响成菜的美观，因为很多人都是洗干净后直接放入锅中炒，其实这样做是不对的。

小编今天叫你一招，保你炒出来的青菜不仅好吃还好看。在青菜下锅前我们先将青菜放入盐水中泡十分钟，这样子是为了更好地保持青菜的颜色。捞出后要控干水份然后下锅爆炒就可以了。