蓝港式莓蛋挞蛋香滑皮脆薄 -

标题: 蓝港式莓蛋挞蛋香滑皮脆薄 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-11-6 10:00
标题: 蓝港式莓蛋挞蛋香滑皮脆薄

“蛋挞是一款受到很多人喜欢的甜点，它外酥里嫩，奶香浓郁，咬一口味道简直回味无穷。由于个头小，尤其受到很多小朋友的喜欢。今天，小编给大家做的是蓝莓蛋挞，在普通蛋挞的基础上添加了蓝莓，使蓝莓蛋挞营养更丰富，制作也很简单快捷。即使是不会做饭的你，看了小编的操作步骤也可以很快上手哦。快来看看蓝莓蛋挞的做法吧。”

食材清单

速冻蛋挞皮 10个
鸡蛋 2个
淡奶油 90克
牛奶 60毫升
炼乳 5克
低筋面粉 8克
蓝莓 10克
细砂糖 25克

小技巧

1、蓝莓蛋挞可以在蛋挞里添加新鲜的蓝莓颗粒，也可以添加蓝莓酱。
2、蓝莓蛋挞是一款甜点，里面含糖量很高，热量也很高，所以平常要少吃。
3、注意烤制的时间，不要太短也不要太长，太短蛋挞的内心不容易熟，太长蛋挞的内心就老了，影响口感。

蓝莓蛋挞的做法步骤

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1点燃燃气罩，小火。先放入牛奶，接着放入淡奶油、炼乳，再加入细砂糖。先拌匀，再一边加热一边搅拌使细砂糖慢慢融化。等糖都溶化后关火，将牛奶混合液晾凉。
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2取两个新鲜鸡蛋（做甜点的鸡蛋最好要新鲜的常温鸡蛋，不要冷冻或保鲜的）。将鸡蛋打入碗中，然后分离蛋黄和蛋清。
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3将蛋黄搅拌均匀后放置片刻。等牛奶混合液晾凉后，将搅拌好的蛋黄液加入牛奶混合液中，用小勺顺着一个方向搅拌均匀。
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4搅拌均匀后拿出漏筛（细网格的），将蛋奶混合液进行过滤，去除里面的蛋黄筋和细小的面疙瘩。过滤后的液体装进玻璃茶壶里，方便往蛋挞皮里倒液体。
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5将速冻蛋挞皮拿出来，放到烤盘中，摆好位置。缓慢将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要倒太满，然后放入新鲜的蓝莓，两到三颗即可。
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6提前把烤箱预热几分钟，然后将烤盘小心的放入烤箱中层，上下火，烤制十五分钟左右。
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7烤制时间到了后，打开烤箱，浓浓的香味扑鼻而来，将蓝莓蛋挞端出来。趁热吃或者放凉再吃都很美味哦。

营养密语
蛋挞的制作简单，不光可以制作蓝莓蛋挞，还可以做成：《炼奶蔓越莓蛋挞》、《芒果蛋挞》、《草莓蛋挞》、《曲奇蛋挞》等等。

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