标题:
潮州停留24小时,美食之外重返旧时光
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作者:
zzr427
时间:
2018-11-9 15:42
标题:
潮州停留24小时,美食之外重返旧时光
说说潮州
1张图让你看懂潮州在哪里
广义的潮汕地区包含潮州、汕头、揭阳、汕尾四个地级市,狭义的潮汕主要指潮州和汕头两个城市。潮州是古潮汕地区的首府,已有1700多年的历史,是国家历史文化名城,享有”南国邦郡“、“岭海名邦”、“海滨邹鲁”、”华侨之乡“、“潮州菜之乡”等美誉。
图:潮州古城牌坊街。
24小时完美的安排
9:30 市井早餐:品尝暖心的味道
图:潮州古城巷子里的包子铺。
清晨,牌坊街巷子中的早餐店陆陆续续营业了,远远看见渺渺热气和街边享受早餐的人儿,肠粉店、包子铺、猪血汤馆、糯米肠小摊、白粥档,走街串巷寻找早餐店,完美的一天从胃和味的幸福感开始。
图:糯米肠和芋泥包。
【推荐早餐
】
潮味肠粉
地址:
猷巷内近义安路
招牌:
蛋肠、肉蛋肠
营业时间:
早上7点到10点半
参考价格:
6元
Tips:
早餐店铺很多,多个小伙伴同行,建议可以买少量多样一起share。
图:古城潮州肠粉。
10:00 百年老宅客栈:感受历史的小确幸
图:百年老宅客栈天井。
潮州老百姓的古民宅,大都仿照宫廷宅院而建,“京华帝王府,潮州百姓家”,说的是潮州民居百姓家享受着媲美宫廷的宅院。房屋工艺讲究精湛,由于历史上地处偏远,使得这些上百年的民宅仍然保持着最原始的韵味,而潮州人慢生活和爱喝茶的的特点,又给客栈增添了慵懒的风格。
图:载阳客栈客房门牌。
必须在潮州住一晚的理由,是散落在古城牌坊街巷落里的老宅客栈。这是一种无法用言语表达完全的跨越时空的体验。吃过早餐,暖暖的太阳光温暖不强烈,在天井的茶台随意坐下,烧水烹茶,晒太阳聊天看书思考,想必古时候世家文人的生活不过如此。
图:载阳客栈前厅院子。
【推荐客栈
】
载阳客栈
地址:
潮州市湘桥区太平路载阳巷15号
营业时间:
14:00以后入住,12:00以前退房
参考价格:
¥188-¥320
潮州 载阳客栈(感受潮人文化+投古第养幽情+重回旧时光+清代客栈+距牌坊街5分钟)
酸枝茶具免费使用/ 交通旅行指引/
Tips:
客栈有200多年的历史,一砖一瓦皆保存完好,主人为了更好的延续祖宅的生命,精心的改造成了客栈,老房子格局没有改动,所以部分房间空间会较小,但天井多,闹中取静,细节很棒。可以上到屋顶拍照,实际体验比图片棒。
图:慢居客栈天井。
图:慢居客栈房间。
【推荐客栈
】
慢居客栈
地址:
潮州市湘桥区牌坊街义井巷38号
营业时间:
14:00以后入住,12:00以前退房
参考价格:
¥ 258-¥539
潮州 慢居客栈(手泡工夫茶+观摩140年历史潮州老宅+重回旧时光+距牌坊街5分钟)
免费wifi/ 外宾服务/
Tips:
慢居客栈的前身是一座有百年历史的“儒林第”,总共只有8间房,房型不一,节假日房间比较紧张,刚开业不久,房间内会有实木的味道。
12:00 民居楼里的私房菜:体味潮州宴席菜
图:郑厨私房菜肉蟹伊面。
这家私房菜主打潮州宴席菜,宴席菜是旧时潮汕地区办大事(结婚、生小孩等)宴请宾客的办桌菜。穿过热闹的牌坊街,七拐八弯之后,在一处不打眼民居里,主理人是潮州烹饪协会的前会长,出生于厨师世家,潮菜非遗传承人,拿奖无数,食材依照古法烹饪,很有特点。
图:郑厨私房菜金瓜素翅。
【推荐餐厅
】
郑厨
地址:
潮州市湘桥区上东平路1号(上水门)
招牌
:咸膏蟹、五谷丰登
营业时间:
11:00-22:00
参考价格:
人均100元以上
交通:
从慢居或载阳客栈步行前往,步行时间10分钟
Tips:
私房菜不接受点菜,选择套餐,建议5人以上去尝试。
15:00-16:00 湘子桥:感受湖风拂面
湘子桥,又称广济桥,有845年历史,湘子桥的特别在于它是世界上独一无二的集梁桥、浮桥、拱桥、亭台楼阁于一体的桥。早晚时分工作人员会将浮桥部分撤掉,这时人无法从桥上步行到对岸,早上开门的时候进入,有机会观赏浮桥连接,每天下午大约5点30,有机会观赏到将浮桥撤走的景观。
图:远观湘子桥。
湘子桥
地址:
韩江边,出城墙后,即可见到
营业时间:
周一至周五:10:00-17:30;周六、周日及节假日:9:00-17:30
※17:00停止售票
门票价格:
20元
交通:
午睡后可从客栈步行前往,步行时间约15分钟
16:00-16:40 佛音袅袅开元寺:品建筑之美
始建于唐朝的开元寺,保留了唐代时期的布局,又凝结了宋、元、明、清不同朝代的建筑艺术,潮汕人喜欢拜拜,所以千年古刹香火仍然旺盛,院内檀香袅袅,禅声悠悠,两棵大菩提树静立前院。
图:开元寺菩提树。
开元寺
地址:
潮州市湘桥区开元路32号
营业时间:
8:00-18:00
门票价格:
免费
交通:
从湘子桥步行前往约10分钟
16:40-17:00 牌坊街:了解古城历史
潮州古城中轴线位置横跨着22座牌坊,每一块牌坊都有史可查,牌坊依照旧照片修复,保留了“原址、原貌”,牌坊街的小吃也值得一试,推荐胡荣泉的鸭母捻、春卷等。
图:牌坊街学士牌坊。
牌坊街
地址:
潮州市湘桥区太平路663号
营业时间:
全天
门票价格:
免费
交通:
开元寺步行前往约10分钟
图:牌坊街百年老店胡荣泉。
17:00-17:30 手拉壶:亲手拉胚制作
图:院落中晒壶。
潮州枫溪手拉壶历史悠久,宋以后,潮州成为陶瓷生产中心,清代中期,潮州手拉朱泥壶制作工艺便独具一格延续至今。手拉壶制作经过几十道精湛的传统工序,最终做出一把色泽圆润、线条光滑、格调高雅的好茶壶。
图:手拉壶拉胚。
【推荐手拉壶工作室
】
柏荫精舍
地址:
潮州市牌坊街郑厝巷16号
营业时间:
上午9:00-11:00 下午2:00- 5:00 晚上7:30-10:30
参考价格:
50元/半小时体验
交通:
牌坊街步行前往5分钟
Tips:
未烧制的成品可带走,需要烧制成形另加30元/人,运费自理,作品一个月后快递。
17:30-19:00 牛肉火锅:鲜到舌尖的美味
必吃的牛肉火锅,潮汕人对食材很讲究,全靠一个“鲜”字,牛肉火锅使用的都是当天现宰的新鲜牛肉,没有冷藏直接送到餐桌,按不同部位出售,有脖仁、匙柄、吊龙伴、五花趾等等,很考验刀工。
清汤滚开,火调到最小,牛肉放入滚汤中涮几十秒,沾上潮汕特有的沙茶酱,火锅吃到一半,舀一小碗汤,撒上芹菜末,芹菜的香味混合着牛肉的鲜味,在舌尖起舞。本地特有的生打牛肉丸一定要试。
图:不可错过的牛肉火锅。
【推荐餐厅】阿彬牛肉
地址:
潮州市太平街道东门街32号
招牌:
生打牛肉丸、新鲜牛肉
营业时间:
11:00-22:00
参考价格:
¥80-¥100
交通:
手拉壶店步行前往,约15分钟
Tips:
想要吃到五花趾、脖仁等比较稀少的肉,可尝试提前电话老板保留。
19:00-20:30 老茶馆:遇见中国茶道
在潮汕,有人的地方就有工夫茶,有老茶脚(从小喝茶长大的人)。日本的茶道带着一股高冷和专业感,而潮汕,人人都是茶艺师,怎么泡,怎么品,讲究中透露着生活的无华和平易近人。
图:载阳茶馆前院。
泡茶馆最好的时间是下午或者晚上,晚上最佳,喝茶易消食,晚餐后喝几泡茶,给胃留出空间继续享受夜宵。在茶馆,不仅仅是喝茶那么简单,亲自体验一次茶道,“韩信点兵、关公巡场”,亲手烧水,洗杯,冲茶,敬茶,闻香,看色,品味,放下手机,欣赏茶馆表演,抓一把瓜子花生和朋友谈天说地,彷如穿越。
图:载阳茶馆内景。
【推荐茶馆】载阳茶馆
茶馆是一幢百年洋房,老板亲手改造后充满了的民国怀旧气息。
地址:
潮州市湘桥区英聚巷6号
营业时间:
10:00-24:00
参考价格:人均
¥30-¥50
交通:
阿彬牛肉步行前往,12分钟左右
潮州工夫茶馆套票+古城内亲自体验手泡工夫茶(2小时心灵与空间的对话·煮茶闻香听琴)
限时立减80!/ 人均30泡茶馆/ 民国范儿茶馆发呆/
20:30-22:00 古城之夜:白天不懂夜的美
图:古城门夜景(图片来自网络)
住在古城的一个好处是,等到夜幕降临,游客都散去,有机会感受另一个古城万象。晚上牌坊街灯光亮起来,部分店铺还在营业,这时候,可以在古城内逛逛,买些心仪的手信,推荐老香黄、绿豆饼、牛肉丸。
22:00 完美的宵夜:土著美食达人的私货
图:华记牛杂店。
宵夜文化也是潮州特有的,可能是潮州人爱喝茶,消化快,很多老字号的小店会营业到晚上或者晚上才开始营业,甜汤、牛杂粿条、砂锅粥、肠粉等都是不可错过的美食。
图:华记牛杂粿条。
【
推荐夜宵
】
华记牛杂
一家开了几十年的店,没有像样的招牌,也没有店面,晚上10点开始营业,有些难找,汤底特别棒,一定要喝汤。
地址:
潮州市湘桥区西门古车站附近小巷子口
招牌:
牛杂粿条
营业时间:
22:00-03:00
参考价格:
¥10-¥20
交通:
古城步行过去20分钟
图:盛兴记小油条配白芝麻糊。
【
推荐夜宵
】
盛兴记杏仁茶
一家正宗的老店,特别推荐白芝麻糊,配有潮州特别传统的小油条,酥脆香甜,这种地道的吃法现在很少见了。
地址:
潮州市湘桥区环城西路4号
招牌:
杏仁茶、芝麻糊
营业时间:
10:00-24:00
参考价格:
¥5
交通:
古城步行过去20分钟
图:潮州皮蛋弟砂锅粥店虾蟹粥。
【
推荐夜宵
】
皮蛋弟砂锅粥
20多年老店,推荐虾蟹粥,米放入砂锅中,加高汤煮开,慢慢熬煮,加猪油,五花肉下去,下一勺沙茶酱,放姜丝,煮到粥八分熟,放豆皮,下蟹块和虾,放葱,起锅。无比美味。
地址:
潮州市永护路丝衣厂宿舍101房
招牌:
虾蟹粥
营业时间:
10:00-24:00
参考价格:
¥30-¥60
交通:
古城步行过去20分钟
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