吃货最爱的深夜美食清单 -

标题: 吃货最爱的深夜美食清单 [打印本页]

作者: zzr427 时间: 2018-11-10 10:09
标题: 吃货最爱的深夜美食清单
《曼谷深夜食堂》系列：凌晨才开始的觅食狂欢

Tips：
                  你知道，各国年轻人的深夜食堂是怎样的吗？
在日本繁华喧嚣的京都，有小林薰在深夜食堂里等候着你；
在中国天天熬夜加班的北上广深，夜宵是必不可少的续命剂；
而在深夜的曼谷……

                                                         来自小林薰的亲切问候
                  曼谷是个无比奇特的城市，慵懒的泰国人，店主们9点就准时关门打烊。
试过很多次，在十点后曼谷街头寻觅夜宵摊，却只有711还在街头巷尾默默亮着灯。
然而，无论是哪个城市的深夜，都会有数不尽的寂寞、悲伤和难过吧？
曼谷人的深夜到底在哪慰藉着自己的胃和心灵，
造梦旅行家这就去一探究竟。

Tips：
                  曼谷：第七个拥有米其林美食指南的亚洲国家，被CNN连续两年评选为全球最佳街头美食城市，无数人眼中实至名归的美食之都。

曼谷6家深夜食堂清单，深夜出门觅食不可错过！

一.Jeh O Chula：人气旺到爆，街头美食斗士最后的推荐

【Jeh O Chula】就是那种当你想起它时，即使已经洗好澡躺在床上，都会忍不住穿上衣服再次出门的“深夜毒药”。

                  这是曼谷最闻名的深夜食堂，甚至折服了大名鼎鼎的街头美食斗士白钟元选择它作为曼谷的最后一站。

Tips：
                  白钟元：韩国聊吃天王，拥有多档高收视美食节目，同时经营着一家拥有1000多家店铺的餐饮集团。一句话，懂吃爱吃能吃。

在这里吃饭是要做好排队的准备的。普通大排档的样貌，却吸引了无数深夜前来寻觅美食的饕餮者。
排着长队的食客，习以为常的玩手机或闲聊，人们共同氤氲在市斤的烟火气里，彼此因为这点临时建立的共同点有了牵连。

伙计们满头大汗的穿梭在人群中上菜，和陌生人共享一张小桌子，端份热乎乎的面就开干。在这个小小的、崭新的世界，自己也是崭新的。
推开门的一瞬间，仿佛是个卸下白日的面具、重新变回自己的仪式。

招牌必点
1.▶冬阴功海鲜MAMA面
MAMA面是很有名的泰国泡面牌子。这里的冬阴功海鲜MAMA面只在夜里11点后才供应，却是无数人千里迢迢而来的理由。
由于人气实在太高，店家排队放号也只到十点半，所以想吃MAMA面必须得在这个点之前到！

一碗脸盆大小的MAMA面端上来，通常两个成年男人以上才能搞得定。里面加了生鸡蛋、鱿鱼、烧肉、鲜虾和肉丸，还有会让口感变顺滑的椰奶和鸡蛋，海鲜料放得毫不吝啬，满满一盆，一到了11
点，店里便飘散着挥之不去的浓郁冬阴功味道。

2.▶炸猪颈肉
外层是炸得松脆的脆皮，配上有点像甜面酱的泰式蘸酱，肥而不腻。

3.▶泰式三文鱼沙拉
三文鱼酱汁淋漓尽致的体现了泰国酸辣海鲜酱的精华，喜欢的人会从此深陷其中不能自拔。

店铺信息
                  【Jeh O Chula】
营业时间：17：30-02：00；
MAMA面点餐时间：22:30-01：00
地址：113 Soi Charat Mueang, Khwaeng Rong Muang,Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon
交通：BTS Silom Line National Stadium站下车，
打车约1.1公里，走路约15分钟。
电话：081 682 8816

二.Naruto Ramen ：素坤逸的的拉面之王
                  “看起来最容易陷入恋爱的人，其实是最喜新厌旧的人呢。”

一打开门，浓郁的日式怀旧风扑面而来。端着拉面的奥特曼就站在店门口迎接你，
店铺不大，却分割出了小小的日式包厢、榻上的四人矮桌和长条桌台，电视里播放的日本节目，墙上贴着宫崎骏动漫的海报，80年代杀虫剂的搞笑广告、头顶暖黄的灯光……
店里的日本元素都是怀旧且褪色的。

招牌必点
曲水流面流水素面(日语:流しそうめん)，是一种手工制作的水煮后冷却的挂面，常常在
夏季盛行，吃完让人有种神清气爽的感觉，非常特别。

Naruto Ramen的“曲水流面”，素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。

流水素面要带点咸味才好吃，味增汤、火锅汤和炖汤都可以作为汤底。
常用的配料是：加了青辣椒汁和糖的酸辣味汤底，配上木鱼花、虾、炖香菇、茄子、鸡蛋、西红柿片、火腿、黄瓜，以及切碎的洋葱，磨碎的姜和芝麻、日本胡椒、紫菜和磨碎的牡蛎等，非常爽口。

店铺信息
                  【NARUTO RAMEN】
营业时间：周一~周五：18：00-03：00；周末：11：00~03：00
地址：Sukhumvit Road, Khlong Tan, 空堤县曼谷泰国
交通：乘坐BTS Sukhumvit Line到Phrom Phong站，步行约76米即可到达。
电话：66 88 572 4131

三.Shinya Shokudo：日本人聚集地的深夜食堂
                  "夜里的食者，留下故事再走吧."

                  曼谷的通罗区是远近闻名的“日本区”，这里聚集了许多日企，由此衍生出无数带着地道日本气息的店铺。
Shinya Shokudo即是日语“深夜食堂”的音译。每到深夜，来此夜宵的人便渐渐热闹了起来。菜单就如同日剧《深夜食堂》中的一样，烤串、关东煮、炸物、拉面、丼等等……

Tips：
                  深夜食堂经典开场白：“人们结束一天的忙碌工作，正赶着回家之际，我的一天才刚刚开始。菜单祇有这些，随客人心意下单，祇要能煮得到的都会做，这是我的经营理念。”

店里经常坐满了附近工作的日本人，夜宵的时候点上几串烤串，加上啤酒一扎，感觉很赞。

店是三位日本年轻人合伙开的。三位店长偶尔也会在店里和大家唠嗑，聊聊日本故乡的食谱和趣事，一道小食呈上来，可能就会引出一段在大阪度过的童年故事。

寒冬夜里桌炉边热气腾腾的寿喜锅，街头随处可见的章鱼烧，浅草寺带着红小豆馅儿的人形烧，奈良独有的柿叶寿司，北海道鲜美诱人的螃蟹……每道食物里都蕴藏着不同的故事。

故事淡淡的来，淡淡的去，人世间所有的悲欢别离都包裹在每一份食物里，这就是深夜食堂的魅力。
毕竟，想家的时候，胃从来不会说谎。

招牌必点：日剧里每道经典菜品
这里颇为有趣的重现日剧的菜谱，菜单里还印上了原著漫画的人物和台词，对应着翻看，那一个个鲜明的故事又涌现在眼前。

如果要点单的话，推荐每道原著里的菜品！
烤牛舌、烤串、寿喜锅、拉面等都是很正宗的日式料理，如果有想吃其它的，老板也会秉承深夜食堂的精神给你制作哦！

店铺信息
【Shinya Shokudo】
营业时间：21：00-07：00
电话：66 2 714 0220
地址：1051 Sukhumvit soi55 （BTS ThongLor 3号出口楼梯下）
交通：最近的BTS站是ThongLor（E6）

深夜食堂 Shinya Shokudo

四.Kenshin Izakaya：属于下班族的剑心居酒屋
"深夜吃东西的魅力就是那一抹罪恶感."

起源于江户时期的居酒屋，往往出现在日剧下班后的场景，三两好友相约着聚一聚，酌杯小酒，尽情吐槽工作上那些奇葩事，从而推动剧情的发展。

居酒屋最大的功能就是举行“简单的宴会”，所以并不会开到很“深夜”。
剑心居酒屋是本篇关门最早的深夜食堂了，仅营业到零点。午时钟声一响，热闹的居酒屋就像幻境般落下帷幕。

对人们来说，能疏解一天工作压力的居酒屋占据相当重要的地位。
不仅是上班族忙碌了一天后吃吃喝喝的地方，也是可以跟好友家人等能开心畅谈的聚会场所。无论是吹牛还是倒苦水，填饱肚子之余还能喝一杯，这就是居酒屋畅行全世界的奥秘。

剑心居酒屋是一座樱花漫开之地。樱花枝上挂满了日式灯笼，电视墙上强烈放送的日本综艺，音响则播放滨崎步的老热门单曲，墙上的日本明星海报与装饰，木桌和啤酒箱搭成的椅子，营造出满满传统日式居酒屋的氛围。

串烧、炸物、锅物……下酒菜是丰盛而精致的。小小的一盘做足日式口感，也预留足够空间让你细细咀嚼。

超级下酒的日式炸鸡可以多点几盘，
现烤海老烧烤炉前已用盐巴抹过，
烤熟后整只都可吃下，连壳都不用吐。
章鱼烧外脆内松软烫口，适合配酒。
最后再点份猪肉泡菜锅醒醒酒。

喝酒、聊天、眼角余光不时看着电视，酒足饭饱后，心满意足的抚着肚子打嗝。
这个深夜，圆满矣。

招牌必点
1.▶招牌啤酒
先来上几扎大杯的“成人饮料”挑战肝脏吧！瓶装朝日啤酒，畅饮是对它们最基本的尊重。
这里也有泰国独特的水果啤酒，不同种类的薰衣草、樱花、激情果等等，轻抿一口，甜腻的水果味便在口齿间荡开。

2.▶烤鲭鱼
鲭鱼背上用刀横着划成段装，轻轻咬下，里面的鱼肉还带着汁水，鲜嫩无比。

3.▶烤冰鳍片 Eihire Yaki.
完美的啤酒搭档，耐嚼，多肉，还带有温和的咸鱼味（不像干鱿鱼那么强烈）。

店铺信息
                  【Kenshin Izakaya 剑心居酒屋】
营业时间：11:30 - 00:00（周一到周五）；17：00-00：00（周末）
地址：155 Asok Montri Road | Watthana, Bangkok, Thailand（terminal 21 后面，health land asoke巷口）
交通：BTS Asoke（E4）站
电话：66 2 661 6202

五.krua porn lamai：泰式火锅和铁板卤面
                  “都说不变比改变更难呢。”

这家同样是白大叔亲身推荐的“本地人挚爱小王牌”。
典型的街头小吃摊，对第一次光顾的食客而言，设在马路一侧的炉灶，沿着被熏得乌黑的墙一字排开的桌椅……选择这里确实需要一些勇气。

不要指望有英语菜单，所有菜品都用简短的泰语在手推车上标注。尽管和唐人街的大多数餐厅一样看上去有点寒酸，Krua Porn Lamai总是客满为患。
在这里，才是本地人享用深夜美食的天堂。

大火爆炒，在充斥着大虾、鱿鱼、鸡肉和蔬菜的锅气中，厨师会直接在餐桌的热盘子上浇肉汁，
伴着烟雾，盘里的美食会冒出滋滋的气泡，趁热吃最美味！

招牌必点
1.▶铁板卤面（Rad Na）
这道铁板卤面很有意思，湿宽粉直接入锅油炸，在宽粉上打入鸡蛋炸制起花后装入铁盘，浇上带勾芡的酱汁，即可上桌。

☝把湿宽粉入锅油炸

☝浇上浓郁的卤汁
2.▶泰式火锅（Suki）
如果说中国有麻辣火锅，日本有日式火锅，那泰国就有Suki：泰式火锅。
酸酸辣辣的蘸料是Suki的灵魂所在，用辣椒酱、辣椒、香菜、大蒜、酸橙汁等调配，称得上是本店王牌。

☝泰式火锅是煮好再端上台的

                                                         ☝称霸整条街的王牌蘸料
店铺信息
                  Rua Porn La Mai
营业时间：18:00-2:00（周一休息）
地址：
64 Plaeng Nam Rd, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon

六.Kuai Chap Uan Photchana街头流浪的米其林美食
                  "有时候吃某种食物，只是一个习惯而已。"

在这里还没被评为米其林之前，它也只不过是家门巷口每天都会路过、最普通的好吃排挡罢了。
但如今，这个档子越来越有名了，排队成都也越来越夸张。料理只有一款，就是Kuai Chap（猪杂粿汁）。

每天傍晚时分开始营业，猪的各个部分被分装在铁盘中摞成一座山，等待老板麻利地加进配好胡椒汤底的粿汁中。

味道的一部分源自食物，另一部分来自记忆。
记忆里，这店人气旺，翻台率也非常高。很多时候，老板会让大家一起拼小桌子吃饭。
胳膊上汗水从毛孔里涌出来，面条上扑腾的热气涌向脸颊，和陌生人一起进餐，热气腾腾的夜晚，
随着食物一起留在了味蕾中。

招牌必点
1.▶猪杂粿汁
粿汁是潮汕美食，简单形容就是米浆卷片。卷粉的弹劲儿看得人心痒，汤水分明不粘稠，看着清爽寡淡，吃起来鲜美异常。

2.▶脆皮烧肉
一份猪杂粿汁的配料是固定的，常规的就是猪杂加烧肉。烧肉是意外惊喜，搭配粿汁一起吃，比单吃来得美味两倍不止。

招牌必点
                  Kuai Chap Uan Photchana
营业时间：18:00-3:00
地址：Yaowarat Rd, Khwaeng Chakkrawat, Chakkaphat, Krung Thep Maha Nakhon 靠近京华酒店

“所谓城市里的深夜食堂，不论在哪个国家，都是天南地北，家长里短，有人大呼小叫，有人不动声色。不管吃的是什么，每一缕热气，都是真实的人间烟火。”

人们之所以喜欢深夜食堂，是因为不仅仅能填饱肚子，还能让内心也得到温饱；
人们之所以会在深夜里边嚼着东西边落泪，是因为即使在这样的黑夜和孤独里，还有食物不离不弃的陪伴着自己啊。

最后，我只想说……写完这篇深夜食堂攻略已经接近午夜了。
以上六家深夜食堂打包带走，然后，一起出去吃个夜宵可好？

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