标题: 手撕鸡温拌蛰皮 [打印本页]
作者: angizao 时间: 2018-11-12 11:03
标题: 手撕鸡温拌蛰皮
主料：
鸡丝200克，海蛰皮150克。
辅料：
香菜20克，樱桃萝卜2个，白芝麻5克。
调料：
糯米白醋20克，麻油15克，盐焗鸡配料10克，鸡粉5克，糖2克。
做法：
1、盐焗鸡一只，白水煮熟，拆肉、稍稍风干备用。
2、蛰皮去除咸味，切丝、飞水备用。
3、樱桃萝卜切薄片，过冰水、沥干水分，加10克麻油同鸡丝拌匀，装盘垫底。
4、蛰皮加香菜和其它调料拌匀，放在鸡丝上面，入微波炉低火1分钟，取出撒少许白芝麻即可。
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