标题: 小椒蛰头Q猪手 [打印本页]
作者: angizao 时间: 2018-11-12 11:03
标题: 小椒蛰头Q猪手
主料：
猪手150克，红蜇头100克。
辅料：
青红椒圈共130克，蒜片50克，姜片10克。
调料：
味极鲜酱油20克，胡椒粉2克，麻油3克，味精5克，白糖3克。
做法：
1、将猪手一开二，飞水后，放入红卤水中小火焖30分钟，取出去骨拆肉，切大粒备用。
2、海蜇头改刀成斜片，冲去盐分，备用。
3、起油锅至八成热，下猪手粒拉油倒出，再爆香辣椒、姜、蒜，再将海蜇，猪手倒入，下味极鲜酱油、胡椒粉等调料，旺火兜炒均匀，出锅前淋上麻油即可。
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