如何做零失败奶油泡芙 -

标题: 如何做零失败奶油泡芙 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-11-15 16:44
标题: 如何做零失败奶油泡芙
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“泡芙是来自于意大利的一种小甜点，后来渐渐传至各个国家甚至全世界，它以着本身蓬松酥脆的口感受到广大吃货们的喜爱。今天小编就教大家如何做奶油泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它，外酥馅满香甜柔滑，赶紧根据以下介绍的步骤来学习下吧。”
食材清单

低筋面粉 60克
黄油 50克
鲜奶油 100克
鸡蛋 2个

盐少许
白糖适量

小技巧
1.在烤泡芙的过程中，中途切忌不要打开烤箱们，否则外面的冷空气就会进入到烤箱，造成泡芙表面塌陷。
2.鸡蛋的温度最好是常温的，如果是冷藏过的鸡蛋会影响面糊的温度。【做饭网】

奶油泡芙的做法步骤

[attach]1462377[/attach] 1首先我们将备好的黄油室温软化放入锅中，倒入适量的凉水。再加入小半勺食盐和一些糖，用中小火将其煮沸，煮的时候要不停的搅拌至均匀。
[attach]1462378[/attach] 2然后将火关掉，筛入备好的低筋面粉，用刮刀朝着一个方向划圈搅拌均匀，直至面粉均匀地烫到，且变成无干粉的面团即可。
[attach]1462379[/attach] 3【做饭网】搅拌好的面团重新放上去用小火加热1分钟左右，边加热边搅拌，去除里面多余的水分。
[attach]1462380[/attach] 4关火等面糊稍微凉了之后，将鸡蛋打散加入鸡蛋液，要分次加不要一次性加进去然后再搅拌均匀。
[attach]1462381[/attach] 5搅拌至鸡蛋液与面糊完全融合的时候，然后我们再将面糊装进裱花袋子中，再套上一个齿轮裱花嘴。
[attach]1462382[/attach] 6接着我们在烤盘中事先铺上一张油纸，用裱花袋在上面挤出几个泡芙胚，放进烤箱中。
[attach]1462383[/attach] 7烤箱上管和下管都预热200度，将烤盘放入烤箱烘烤18分钟，烤至奶油泡芙表面鼓起即可出炉。用刀将其对半切开，挤入一些鲜奶油便可以食用啦。

变化365
美味的奶油泡芙老少皆宜，泡芙的做法还有《虎皮酸奶泡芙》、《牛奶抹茶泡芙》、《草莓泡芙》、《冰淇淋泡芙》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。

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