法式马卡龙高颜值下午茶你值得拥有 -

标题: 法式马卡龙高颜值下午茶你值得拥有 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-11-16 10:03
标题: 法式马卡龙高颜值下午茶你值得拥有
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“马卡龙被称为甜品界的毕加索，由于它较高的颜值和可爱的外形让众多美少女们为它痴狂。今天小编就来教大家做这道甜品店的镇店之宝——法式马卡龙！焦脆的糖外衣和香浓的夹心，一股香甜充斥满口腔，大多数人认为马卡龙只有甜味那你就错了，马卡龙除了甜以外刚入口的脆也是给大家带来新鲜感的地方！”
食材清单

低筋面粉 35克
鸡蛋 3个

杏仁粉 30克
可可粉 5克
糖粉 45克
砂糖 30克
色素 1毫升

小技巧
1.判断马卡龙烤好的标准在于，马卡龙表面没有黏黏的感觉，表壳完全变的硬朗结实！
2.烤箱没有发酵档的同学，可以再室温下发酵40分钟左右，然后将烤箱预热到160度后烤制15分钟左右。

法式马卡龙的做法步骤

[attach]1463553[/attach] 1我们将鸡蛋的蛋清和蛋白分离开将蛋白打发，打发过程中分3-4次加入白砂糖，搅拌均匀后加入一点色素混合。
[attach]1463554[/attach] 2搅拌均后不要停，继续打发直至蛋白变硬变粘稠为止。
[attach]1463555[/attach] 3接着筛入低筋面粉、可可粉、杏仁粉、糖粉于混合物中。将混合物和多种粉搅拌均匀。
[attach]1463556[/attach] 4拿出马卡龙的模具，将面糊用裱花袋加入其中。
[attach]1463557[/attach] 5将马卡龙放入烤箱，将烤箱调档至发酵档，烘烤大约30分钟。
[attach]1463558[/attach] 6烘烤结束后，将烤箱调至170到180度左右，烤制14分钟即可。
[attach]1463559[/attach] 7在马卡龙中间加入自己喜欢的夹心！一道美美哒的高颜值下午茶法式马卡龙就完成啦！

营养密语
马卡龙的品种多种多样、络绎不绝，除了法式马卡龙还有《意式马卡龙》，《马卡龙小饼干》，《马卡龙冰淇淋》

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