标题:
本帮酱油虾
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作者:
dragonkym
时间:
2018-11-17 04:48
标题:
本帮酱油虾
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“
类似北方炝菜，先将明虾拉油后浇入自制的酱油汁，操作快捷，口味上佳。
”
食材明细
主料
冰鲜虾
20个（约250克）
葱段
适量
姜片
适量
辅料
蒜末
适量
葱花
适量
生抽
50克
老抽
20克
白糖
80克
胡椒粉
5克
味精
5克
小米椒
4个
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
本帮酱油虾的做法步骤
1
备食材。
2
虾去须，开背。
3
开去虾线。
4
入葱姜水泡5分钟去腥。
5
捞出控干水分。
6
虾入八成热的油锅炸制。
7
炸至肉壳刚刚分离，外酥里嫩时出锅沥油。
8
装盘，撒葱花、蒜末、小米椒，淋上酱油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克调匀）。
9
爆热油即可。
小窍门
调料根据自己饮食习惯自行增减。
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