1取一个干净无水无油的不锈钢小碗，鸡蛋蛋黄蛋清分离。取蛋清部分，加入白糖开始打发蛋白爽。
2我们用电动打蛋器打发蛋白，打发至泡沫状的时候再加入一次白糖继续打发。最终打发至硬性发泡，就是拉起打蛋器能有一个尖角为止。
3筛入低筋面粉，然后用刮刀用上下翻拌的方式切拌均匀。直至没有干粉且面糊能够缓缓流动为止。
4将切拌好的面糊装进裱花袋里，然后在挤在模具上（这款模具每个圆形的直径大概是三厘米）。放在通风处风干一段时间。
5烤箱预热200度，将烤盘放入中层烤5分钟。再将烤箱调到120度转到最上层，继续烘烤10分钟左右。
6烤好之后取出来放凉将马卡龙从模具上取下来，在加上自己喜欢的馅料。我加了一点巧克力酱，简单的马卡龙小甜点就完成了。