标题: 尽享丝滑 巧克力雪糕 [打印本页]
作者: KIMET    时间: 2018-12-10 18:45
标题: 尽享丝滑 巧克力雪糕
夏季正是做雪糕的季节，平常的水果雪糕都会有点冰渣，但是这款黑巧克力雪糕一点渣也没有，味道浓郁，尽享丝滑，可以和外面的雪糕球媲美了。
主料：
淡奶油250克  牛奶250克  蛋黄3个
辅料：
细砂糖50克，黑巧克力100克
温馨提示：
如果不喜欢苦味，换成牛奶巧克力也不错；搭配坚果碎、谷物圈一起吃口感更好，我这次还加了些冰冻的蓝莓，有点酸酸的超级好吃！吃的时候要提前20分钟将其放在冷藏室回温软化，否则硬邦邦的可挖不出来哦；制作步骤：
1、巧克力切碎备用，蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，放置一边备用---图1-3；
2、淡奶油和牛奶倒入小锅里混合，小火加热，加热至微微沸腾时离火，将其慢慢地倒入蛋黄液中混合成蛋奶液，不要倒得太快，否则蛋黄会被烫熟，期间要不停地搅拌---图4-6；
3、将蛋奶液倒回小锅里，小火加热，要不停地搅拌，直至变成浓稠的蛋奶糊---图7；
4、煮好的蛋奶糊马上倒入巧克力碎中，搅拌均匀成雪糕糊---图8-9；
5、将雪糕糊隔凉水降温，再把它倒入提前冷冻了24小时的冰淇林桶内---图10；
6、我用的是面包机，将冰淇林桶装入面包机，启动IMIX功能，自动搅拌20分钟后停止，再将雪糕糊倒入保鲜盒中放冰箱冷冻即可---图11-12。







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