标题: 烤出网格状牛排 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2018-12-19 15:32
标题: 烤出网格状牛排
做好以下4步，让你轻松做出星级饭店的口味：
1.牛排一定要事先从冰箱中拿出来自然解冻并回室温，不能用微波炉解冻
2.烤之前一定将牛排的水分用厨房纸巾吸干
3.锅一定烧热后再放牛排，并要强火烤，这样可以立马将牛排里的水分锁住，
这样烤出的牛排才不会干
4.不要来回翻动，一面烤好后再翻另一面，烤另一面时小火即可（具体的步骤见下面做法）
烤出网格状牛排的方法：
1.准备一个带突出棱的铸铁平锅（见下图）
2.烤的时候将锅的棱部分横向面向自己，而将牛排竖着放进锅中，用金属夹子稍微用力按住牛排，这样可以在牛排身上形成黑色烤纹，过一会儿（约2分钟）将牛排转90度（左右都可），接着再烤2分钟左右，（或牛排方向不动，将锅的方向转90度也可）
3.烤好这面后，再用同样方法烤另一面即可（烤的时间可随个人口味调整）
自家能烤出网格状的牛排，很有在星级餐厅吃牛排的感觉，很有范儿~
配牛排的菜也可根据自己喜好随意，我这次做的是腌豇豆，很好吃滴~
烤出网格状牛排
原料：雪花牛排2片、胡椒盐、橄榄油、黑胡椒汁
烤出网格状牛排做法：
1.提前将牛排解冻并回室温
2.用厨房纸巾将牛排的水分吸干
3.准备一个有突出棱的铸铁锅，烧热
4.放一点橄榄油，用厨房纸巾将油涂抹均匀（用牛油也可，我喜欢没有味道清淡的橄榄油）
5.锅烧热后，将棱横向面向自己，把牛排竖着平放入锅中，开强火
6.用金属夹子稍用力按住牛排，使其能烤出横纹，约2分钟左右，将牛排转90度(或将锅转90度也可），用金属夹子稍用力按住牛排，烤约2分钟左右（如果烟太大可改用中火）
7.将牛排翻面，火调弱，同样方法烤出网格状
8.吃时可沾黑椒汁，也可根据自己的喜好沾其它汁，市面上有卖很多种牛排调料
9.我做的配菜是腌豇豆。将豇豆洗净后略煮，用蒜、酱油、醋、香油腌一段时间即可





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