标题:
虾皮豆腐鸡蛋羹
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作者:
悠闲客栈
时间:
2018-12-20 04:59
标题:
虾皮豆腐鸡蛋羹
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“
蒸鸡蛋是我家比较喜欢的早餐，里面加块嫩豆腐蒸出来口感更加滑嫩，撒点虾皮味道更鲜美
”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
内脂豆腐
1个
虾皮
1勺
温开水
100g
辅料
盐
少许
蒸鱼豉油
6g
葱花
1勺
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1
食材备好
2
鸡蛋上下摇晃几下再磕入容器中，这样蛋清不会残留在蛋壳里
3
鸡蛋磕入盆里加点盐
4
加入温开水搅匀
5
盒豆腐的底部四角用剪刀剪破
6
剪破豆腐盒四个角就能完整的倒出整块软豆腐了
7
豆腐取出切成片放在深底盘里
8
倒上蛋液
9
放入蒸锅中火蒸至蛋液凝固大约需要15分钟
10
蛋液凝固撒上虾皮
11
浇上蒸鱼豉油
12
撒上葱花再蒸5分钟即可
13
蒸好的又鲜又嫩超美味。
小窍门
蛋液里加入温开水蒸出来口感才嫩
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