标题: 小米蒸排骨 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2018-12-21 07:24
标题: 小米蒸排骨
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“小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。”

小米蒸排骨的做法步骤

  • 1

    猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。

  • 2

    捞出沥干水，切成小块。

  • 3

    加葱、姜拌匀。

  • 4

    加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。

  • 5

    小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。

  • 6

    挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。

  • 7

    土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。

  • 8

    裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。

  • 9

    入蒸锅蒸1小时。

  • 10

    蒸熟的排骨非常鲜嫩，土豆、胡萝卜浸入了排骨的香味，软软的，味道、口感都很好。

小窍门
1、腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。





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