香嫩酥脆佛罗伦萨甜饼 -

标题: 香嫩酥脆佛罗伦萨甜饼 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-12-26 11:11
标题: 香嫩酥脆佛罗伦萨甜饼
法式的甜点大家可能了解得不太多，但是今天要给大家推荐的这款佛罗伦萨甜饼，就是正宗的一道法式甜品。它的口感非常酥软，而且做法相对来说也是很简单的，但是大家要注意，每个烤箱的脾气都是不同的，烤的时候还是根据自己的烤箱来调节时间温度哦。

饼底用料：
泡打粉 2g 细砂糖 65g 黄油 100g 低筋面粉 180g 鸡蛋 1个杏仁粉 20g
杏仁软糖用料：
黄油 20g 蜂蜜 10g 杏仁片 100g 细砂糖 50g 鲜奶油 70g

1、备好所需食材；
2、黄油软化后与细砂糖混合，启动电动打蛋器打发至体积膨胀；
3、加入蛋液，搅打至全部混合；
4、再筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉；
5、拌合成面团；
6、拌合好的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时左右；
7、冷藏好的面团擀成约0.5cm厚，放入烤盘中，表面用叉子均匀的叉上小孔；烤箱温度170度，时间10分钟，预热后放入烤箱中烤至8成熟，烤好后取出放凉待用；
8、鲜奶油，黄油，细砂糖，蜂蜜放入锅中混合均匀；
9、开小火，待沸腾时再放入杏仁片拌合均匀，关火；
10、做好的馅料均匀的铺在烤好的饼表面；
11、再次开启烤箱，温度160度，时间20分钟，预热后放入烤盘，烤好后放凉切块儿即可。

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