水煮牛肉片

悠闲客栈

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“这是道川菜，我没有做刀口辣椒，因为想让孩子也吃牛肉，就改良一下！”

食材明细

主料
牛里脊
1块
生菜
1朵
辅料
火锅底料
1小块
豆瓣酱
1勺
鸡蛋
1个
米酒
1勺
盐
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
麻香
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度




水煮牛肉片的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材！把牛肉切薄片，用米酒，鸡蛋清，玉米淀粉，盐，生抽腌制1小时以上。
  
• 
  
  2
  
  用蒜末把生菜炒熟盛出装盘。
  
• 
  
  3
  
  另起锅倒油，放入姜片，八角，大葱炒香，再放入火锅底料，翻炒均匀，再加入花椒和麻椒，加入高汤煮开后转小火。
  
• 
  
  4
  
  用筷子下入腌制好的牛肉片，速度要快，不然牛肉会老，快速翻动关火。
  
• 
  
  5
  
  然后把牛肉片用筷子夹出放到生菜上面铺好！再用锅把油烧热淋到牛肉上即可。
  
• 
  
  6
  
  有香菜装饰一下，没有就用大葱叶装饰也是可以的！牛肉非常进味，也非常嫩。