还记得以前在农村的时候，吃的瓜果蔬菜都是自家种的，绿色天然，几乎没有农药。每次一到大雪的时候，就会想起来地里白白胖胖的萝卜还没有收获，不拔回来的话就会坏掉了。所以每次大雪都会发愁这一地的萝卜，这么多的萝卜怎么吃得完，幸好有邻居的大妈教我这“稀罕物”，才让我吃上了这“特别”的萝卜。这“稀罕物”快失传了，农村大妈教你做，维生素是苹果的10倍。萝卜干特别有嚼劲，吃起来也不再是多汁的脆嫩，而是韧劲十足的脆感，带着浓浓的萝卜香味，特别下饭。现在生活好了，无论什么时候都能买上新鲜的萝卜，这“稀罕物”都快要失传了。
腌制萝卜干
By 女人花2607
配料：
红萝卜 5斤、食盐 适量
烹饪步骤：
1.红萝卜洗净
2.去皮
3.切粗条
4.依次切好所有的红萝卜
5.放入容器中晾晒
6.晒干
7.锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水
8.沥干水份，放凉
9.放入适量的食盐，揉搓均匀
10.放入容器中按压紧，腌制半个月左右，吃时淋入香油即可
烹饪小贴士：
1、萝卜干还含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
2、萝卜干有降血压、降血脂、消炎、开胃、清热生津、消油腻止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
3、萝卜干还可以用来做菜，如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
萝卜干还可以怎么吃呢？