标题: 烘焙美食 绿豆饼 [打印本页]
作者: KIMET    时间: 2018-12-28 12:32
标题: 烘焙美食 绿豆饼
如果你立志要成为一个烘焙界的高手，那么酥皮类的烘焙美食是你一定要学会的。酥皮类的饼子可不像面包吐司那样子简单易做，需要一些技巧和耐心才能完美成功的制作出来。不过不要担心，这款菜谱就很详细地说明了制作过程，只要按照方法一步一步来，相信聪明的你一定可以成功的！

温馨提示：
1. 如果不怕发胖，也可以用猪油来起酥，味道会更好。
2. 面团建议用保鲜膜盖一下，就不会干裂了。

主料
水油皮面粉 105克 油酥面粉 95克
辅料
糖 5克 水 50克 油 85克 绿豆馅 150克  制作步骤：
1、炒好的绿豆馅。

2、105克水油皮面粉加入5克糖和40克油。

3、拌匀。

4、冲入50克沸水。

5、拌匀成水油皮后静置半小时。

6、95克油酥面粉加入45克油。

7、拌匀成油酥。

8、将水油皮和油酥分别分割成10份。

9、油皮包油酥。

10、包好之后盖上保鲜膜松弛十分钟。

11、将绿豆馅也分成10份，15克/份。


12、将松弛好的面团擀长。

13、卷起。

14、然后将接口向上再次擀长。

15、卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟。

16、取一块静置的面团擀开，包入绿豆馅。

17、包好后收口向下。

18、按扁成饼。

19、将所有的生坯做好后放入烤盘。

20、烤箱200度预热，将烤盘放入，上下火12分钟后，翻面继续烤8分钟即可。






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