香滑软绵 苹果黄桃乳酪塔

KIMET

蛋搭相信是很多人都非常钟情的一款小点心，但这道苹果黄桃乳酪塔的主角却不是鸡蛋哦。在周末的午后，或者任何闲暇时间，为自己和家人做上这么一款蛋塔，是很惬意的事情。

主料
低筋面粉 110克 苹果黄桃酱 90克
辅料
黄油 40克 糖 20克 奶油奶酪 50克 鸡蛋 1个 牛奶 50克 玉米淀粉 10克 盐 少许

1、先做塔皮，用的材料是主料部分。黄油40克里加入10克的白糖，打白。

2、一个蛋黄加入打白的黄油中。

3、轻轻地打几下拌均。

4、筛入低筋面粉10克和玉米淀粉10克，轻轻打匀。

5、搓成长条，包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

6、接下来我们来做苹果乳酪糊，用的材料是辅料部分。自制奶酪50克、白糖10克和鸡蛋一个轻轻地打匀。

7、放入自制苹果黄桃酱90克轻轻地打匀。

8、筛入低筋面粉10克和玉米淀粉10克轻轻地打匀。

9、加入牛奶约50克拌均成稀面糊。注：这里牛奶的量要根据情况定，因为自制的苹果黄桃酱和奶酪的稀稠不同。


10、面团从冰箱里取出，分成10份。注：我分成了8份，最后剩余的馅料可以做两个。

11、模具刷上一层薄油，为了防止沾。

12、取一份小面团，按扁，放入模具中。

13、一点点往上，挤压满模具。

14、依次做好全部，在底面扎上若干小眼。注：为了防止底面鼓起。

15、入170度烤箱，上下火烤12分钟取出后，注入塔糊，9分满。塔糊不要沾到塔皮上，否则就烤黑了。

16、再入170度烤箱，上下火烤25分钟，取出后放在架子上散热。

17、冷确后倒过来就出模了。