这座千年古镇，有着上百座老台门，还有正宗江南美味！ -

标题: 这座千年古镇，有着上百座老台门，还有正宗江南美味！ [打印本页]

作者: zzr427 时间: 2018-12-29 16:26
标题: 这座千年古镇，有着上百座老台门，还有正宗江南美味！
在浙江嵊州之西，有一座距今已有千年历史的古镇，它至今仍保留着庞大的古建筑群，虽历经千年，但风貌依旧。

这里的越剧百年留音，“百年越剧，千年剡溪，万年小黄山遗址”讲的就是这片东南山水、越地风光。

古井

这里有上百座老台门建筑，斑驳的老墙、深远的小巷……鲜活而富有深蕴，成了古镇最独特的风景。

当地的小吃更是数不胜数，榨面、年糕、汤包、小笼……那些藏在街头巷尾的小吃，称得上是最地道正宗的江南美味。

这个历经千年却被历史遗忘的小镇就是嵊州崇仁古镇，原名“杏花村”，现常被人唤作“剡（shàn）溪人家”。

韵味浓厚的文化名镇
玩法一：探访庙宇宗祠—感受古老传统文化
亮点：庙宇、祠堂、古戏台

老家庙

伟镇庙
走进崇仁的每一座宗祠庙宇，都能感受到这1700多年恒远却鲜活的古镇气息。做工精湛的牛腿，栩栩如生的飞禽走兽，这些保存了几百年的雕刻建筑无不见证着崇仁深厚悠远的历史。

伟镇庙、老家庙、玉山公祠是最能体现当地特色的古建筑，来崇仁一定得去感受一番~如果你想听一听这些文物古迹的故事，还有当地老人自发组建的讲解团，为你细细讲解这每一根柱子的来历。

伟镇庙古戏台

玉山公祠古戏台
伫立在这古老而宏伟的戏台前，想象着当年锣鼓喧天、人头攒动的场景。虽然如今已不再有人登台唱戏，但这里依然被当地人很好地保护着。游客可以登上二楼的回廊，从不同角度都能欣赏到古戏台的美。

▲玉山公祠
玉山公祠完好保留着徽派建筑风格，三面筑有围墙，整座建筑就像一座四合院。当地居民围坐在厅上闲谈家长里短，这里成了人们茶余饭后闲聊的好去处。坐在天井里晒晒太阳，仿佛已经融入了当地人的生活。

实用信息：
只有在逢年过年，古戏台才会有戏曲表演节目。而玉山公祠的古戏台场地较小，如今已不用于日常演出。

玩法二：寻访老宅民居—体验旧日台门生活
亮点：老街、小巷、老台门

古镇没有明显的指路牌，古老的建筑群错落有序，数不清的巷子交相连接，每一条巷陌的尽头都有可能通往一处寻常百姓家。也许在某个转角，就会不经意间撞见从院子里蹿出来的小猫小狗。

跨街廊
走在空无一人的巷子里，一砖一瓦都彰显着古镇悠久的岁月痕迹。这里有着上百座老台门，台门之间由跨街廊相连接，相辅相成却又独立成章，体现了先人“分户合族、聚只一家”的遗风。

沿着鹅卵石铺就的小巷漫无目的地闲逛，这些老建筑群，如今依然有居民居住着。随意“闯”进一户人家，院内盆栽绿植、古老的水缸、晾晒的农作物……这四方天井里藏着古镇最悠闲的旧时光。

院内妇人淘米洗衣、老人喝茶看报……遇上迷路的游客，他们都会引导着穿堂而过。主人也很乐意跟游人交谈，要是逛累了还可以在老台门人家歇上一会儿，跟老人们聊一聊镇上的事儿。

玩法三：寻觅街头巷尾—寻找濒临失传老手艺
亮点：铜匠铺、竹编手艺、铝器换底、补鞋摊

铜匠店
旧时，这些曾兴旺一时的老手艺，如今已逐渐退出生活的舞台。在崇仁古镇，不仅有着历史悠久的古建筑，一些年代久远的店铺沿街开设，那些濒临失传的老手艺也被完好地保留了下来。

在崇仁，几乎每家每户都在使用箩筐、背篓、簸箕、凉席……这些看似小巧的日常生活用品，编织起来却要大费一番工夫，用到各种穿插技法，才能使编织出来的图案花色变化多样。

竹编手艺
老人制作竹编已经三十多年，整间小屋子都堆满了老人家的“宝贝”，编织使用的工具、山上新砍的竹子……一根根普通的竹篾在老手艺人手中灵活穿梭，最终变成了实用又美观的手工艺术品。

竹子要选用特长无节的老竹，经过破竹、去节、划丝等十几道工序，才能制作出最精细的竹篾。老爷爷娴熟的手法引得周围的游客驻足观看，不得不敬佩手工艺人的匠人精神。

换锅底
沿着古镇的老街寻觅，就会发现很多这些与人们生活息息相关的传统手工艺。即使如今生活水平不断提高，当地人还坚守着旧物件维修铺，不禁让人感叹上一辈人“缝缝补补又三年”的简朴生活。

我们在一旁观看也丝毫不影响老人的专注。铝器换底看起来很简单，其实是一道繁琐的工序。把旧的底剪下来，找一个大小合适的底，壶底和壶身的衔接完全靠细致的敲打，均匀的锤击才能让它们严密接合。

修伞补鞋摊点
街头巷尾随处可见这些流动性摊点，修伞、补鞋、刻章、配钥匙……从前人们赖以谋生的手段，在崇仁仍然随处可见。尽管这样的手艺如今已鲜有人关顾，却是小镇不可磨灭的印记。

玩法四：走遍大街小巷—收获寻常巷陌的美味
亮点：当地特色小吃、传统农作物

隆冬时节，穿行在古镇的大街小巷里，随处可见晒着萝卜干、番薯干……等传统农作物，成了古镇一道独特的风景。在物质匮乏的年代，这些储存的干货就是冬季里最宝贵的食物。

米胖糕

榨面
街边卖米胖糕的老人、卖糟货的摊点，垒得高高的榨面摊……在这座尚未被开发的古镇，街角巷尾的摊点早已成了当地人生活的一部分。不管游人如织还是三三两两，都不影响人们出摊摆设。

绍兴老酒

嵊州年糕
绍兴老酒、嵊州年糕……这些流传千年不曾改变的才是最难忘的故乡味道。在崇仁几乎每户人家都会制作这些传统食物，不仅自家食用也供出售，你可以买上一些带走，送给亲朋好友也是很不错的选择~

煎包煎饺
在嵊州，豆腐煎包也叫豆腐馒头。这道风味小吃算得上是当地人最爱的早点。早晨围在路边等待一笼热气腾腾的煎包出锅，一口咬下还冒着热气的煎包，才算真正开启新的一天！

实用信息：
①整个古镇整体游玩下来大概需要1-2个小时，古镇入口有景区规划图，游玩之前做好路线规划哦~
②古镇里沿街有摊点可以购买当地特产，也可以选择景区外的农贸市场，种类比较齐全。

独一无二的嵊州美食

嵊州的小吃地道正宗，独揽江南美食的半壁江山。本可以靠千年历史闻名，但真正让人流连忘返的，却是寻常巷陌里，那一道道落胃的小吃。这次崇仁之行，对一个吃货来说当然不能错过当地的美食啦~

嵊州炒年糕

炒年糕是嵊州的美食名片之一，也是当地人最爱的一道家常菜。年糕主要用晚粳米制成，比起籼米要有嚼劲，而且不粘牙。在嵊州，几乎每家早餐店都能吃到，随便点上一碗都是最地道的嵊州味道！

炒年糕要先炒后煮，加入豆腐、青菜、猪肉丝、腌制的咸菜，再放上一把鸡蛋丝，就是一碗最传统正宗的嵊州炒年糕。再加上一勺当地人自制的辣椒酱，整碗年糕的香味侵占整个舌尖！

炒榨面

榨面是嵊州的特产，用精制灿米制作，经二十多道工序制作而成，炒面或者汤面都各有一番风味。特别是以溪滩榨面最为出名，春天的时候，还能看到江畔河滩上晾晒的一方方榨面，成了一道壮观的景象。

在崇仁除了年糕之外，最受当地人欢迎的非榨面莫属了。不管是女儿出嫁还是产妇坐月子，榨面都是一道绝不会缺席的美味。多少人远离故乡，依然会托亲求友，捎带上家乡的榨面，只为重温那“一筷头”滋味。

崇仁炖鸭

镇上这家叫做“千客来”的餐馆，能吃到正宗的崇仁炖鸭。炖鸭是店里的招牌特色，由于制作需要漫长炖煮，店里的炖鸭都是现成的，让店家帮忙加热就可以享受热气腾腾的美味~

这只色香味俱全的老鸭，几乎成了崇仁的代名词，是古镇人家饭桌上最常见的一道美味。这家店的炖鸭据说是镇上最地道的一家，果然一上桌就闻到了鸭肉的香味！

当地的炖鸭采用传统炖制工艺慢炖，配以猪蹄多种高汤为辅料。用筷子轻轻一拨，就能看到细嫩的肉质，迫不及待夹上一块送进嘴里，咸香入味，怎么吃也不会腻！“江南第一鸭”的称号当之无愧~

店铺推荐：千客来餐馆-古镇炖鸭
地址：崇仁镇新街西路17号新华书店旁

要想吃到最正宗地道的嵊州小吃，在嵊州城区最推荐越秀路上的“小吃一条街”，很多都是开了20年以上的老店，而“胖大姐”就是最出名的一家，好多人慕名而来只为那口最正宗的“嵊州味道”。

嵊州小笼包

小笼包
嵊州小笼包是店里最受欢迎的特色小吃，不管是肉馅还是豆腐馅，当地人都叫它“小笼馒头”。每天清晨，小笼包刚上屉，店门口就拍起了队伍，不到几分钟光景，七八屉刚出锅的小笼包就被一扫而空。

小笼包的皮子因馅的不同做法也不同，豆腐包则以黄泽镇最为出名，精髓就在于出汤。面皮擀得极薄，直至看上去晶莹透亮。在豆腐里加入肉末，以此来增加豆腐包的鲜味。

豆腐包
刚上桌的豆腐包还冒着热气，氤氲水汽中面皮吹弹可破。入口豆腐嫩滑爽口，面皮几乎与馅料融为一体，尝起来却有肉汁的香浓。在碟子里倒上醋和辣椒酱，一口一个才是最销魂的吃法！

嵊州汤包

嵊州汤包不是带汤的包子，更像是广式的云吞。汤包个头很小，一碗大概有20几个，下锅之后皮就变得透明，煮上几秒就可以捞出。薄得透亮的皮，肥瘦相间的肉，最后撒上葱花，再加少许盐和酱油就足够美味了。

咸豆浆

咸豆浆也是嵊州人早餐必不可少的一道，镇上任何一家传统的早餐店都供应这样的咸豆浆。倒入酱油凝固成豆花状，酱油和豆浆的香味掺杂在一起，再加入榨菜和酥脆的现炸油条，才是嵊州最正宗的豆浆吃法！

羊骨头

羊骨头称得上是这家店的招牌，也是嵊州人的夜宵档最爱。据老板说他家的羊骨头汤加入了十几味中药熬制，要经过一整天的炖煮，才能去除羊膻味，保证汤鲜味美。

筋肉相隔的羊骨，软而不烂，羊肉汤鲜而不腻。啃羊骨更是一大乐趣，店家贴心地在每一节羊骨上都砍了一个口子，方便吸食骨髓。蘸一蘸汤汁，大口吃肉，才是冬日里最幸福的事啊~

生煎豆腐包

在嵊州，豆腐包还有别样的吃法，在锅底淋上油，在煎豆腐包的同时倒入鸡蛋液，煎至金黄酥脆，撒上葱花又是另一种口感~同样吃法的还有烤饺，刚出锅的生煎还能听见热油的刺啦声，趁热吃的时候要小心烫嘴哦~

鸡汁羹

如果觉得吃生煎豆腐包太干，可以点一碗鸡汁羹来润润肠胃。这碗“大杂烩”像极了河南人的胡辣汤。鸡汤熬至浓厚，加入鸡胗等内脏、碎榨面、年糕条、青菜和豆腐勾芡成糊状，冬日里点上一碗最合适不过啦~

店铺推荐：胖大姐黄泽豆腐馒头
地址：嵊州市剡湖街道中医院路58-1号

实用信息：
①要想一次性吃到当地所有特色小吃，可以到嵊州市区的“小吃一条街”一路吃个遍！
②黄泽镇的豆腐包最出名，要想吃到最正宗的嵊州豆腐包，可以驾车前往黄泽镇哦~

交通信息：
【建议自驾】从杭州出发，经杭甬高速—常台高速，全程约148公里，需2小时左右。

欢迎光临 (http://zasq.com/~zazww/)