它是化血栓“第一豆”！改善血液流通、预防老年痴呆，最配家常菜

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近年来，血液疾病频发，威胁着人们的健康。营养师大乔给大家推荐一种食材，它是化血栓“第一豆”！改善血液流通、预防老年痴呆，最配家常菜，它就是豆豉。老年人因患有脑血栓，会导致老年痴呆症。实验表明，豆豉中含有大量可以溶解血栓的尿激酶，豆豉中所含有的细菌可以产生大量维生素B和抗生素，因此多吃豆豉，可以改善大脑的血流量，有效预防脑血栓的形成。豆豉虽好，但也不要多吃，每天50克以内最佳。今天就教大家一道自制豆豉，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

香辣豆豉

By 德寿素厨房

配料：

豆豉 240克、干辣椒 10克、芝麻 10克 、 白糖 2小匙、油辣椒 1小匙 、茴香粉 半小匙、花椒粉 半小匙、素味精 1小匙

烹饪步骤：

1.根据人数准备好适量的食材（买原味的豆豉）

2.用清水把豆豉淘洗干净（目的：降低盐分）

3.把干辣椒用剪刀剪成均等的小段，去籽

4.适量的油，用小火翻炒干辣椒（注意：火不要大，不然容易炒焦）炒至干辣椒变脆

5.加入豆豉，白糖2小匙，茴香粉半小匙， 花椒粉半小匙

6.翻炒芝麻

7.加入油辣椒翻炒

8.加入素味精1小匙 ，拌匀就可以起锅了

烹饪小贴士：

1、用黑豆做的豆豉，效果更佳。

2、中医学认为豆豉性平，味甘微苦，具有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

3、豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。

4、 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

你学会这款自制豆豉了吗？