蜂蜜麻香烤翅

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  鸡翅中
  300克
  辅料
  花椒
  8克
  香叶
  5片
  蜂蜜
  20克
  生抽
  20克
  黄酒
  20克
  老抽
  适量
  大蒜
  适量
  葱
  适量
  姜
  适量
  麻香
  口味
  烤
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

蜂蜜麻香烤翅的做法步骤

• 
  
  1
  
  备食材
• 
  
  2
  
  葱切段，姜切片，蒜拍松切片
• 
  
  3
  
  鸡翅洗净，在背面用刀划两道。
• 
  
  4
  
  放黄酒、酱油、老抽、蜂蜜。
• 
  
  5
  
  放花椒、香叶、葱、姜、蒜，用手抓匀腌制3小时。
• 
  
  6
  
  烤箱上下火各180度预热10分钟，将腌好的鸡翅捡净腌料后放在烤架上，进烤箱烤15分钟，烤箱调制上下火各200度。
• 
  
  7
  
  把鸡翅取出来，刷一层蜂蜜再烤5分钟。
  

小窍门
温度可以按情况灵活掌握，达到里面熟，皮呈焦红色的程度就行。开始时温度不能太高，不然皮焦了肉还没有熟，最后再把温度调上去便可。烤的时候要将鸡翅放在烤箱中部，不用烤盘而用烤架，这样上下受热更均匀，也不会有汤汁泡着鸡翅，更不会粘皮，但是要在最下边放一张锡纸接着汤汁，不然烤箱很难清洗。如果蜂蜜太稠不好刷，可以用水稀释后再刷。