标题: 猪肉大葱肉饼, 皮薄馅足, 早餐来一个, 外脆里香, 好吃到不行 [打印本页]
作者: zzr427 时间: 2019-1-1 02:40
标题: 猪肉大葱肉饼, 皮薄馅足, 早餐来一个, 外脆里香, 好吃到不行
层层叠叠的面皮,外表煎至酥脆,内里柔软,夹着满满的猪肉馅,浓郁的大葱味,一口一口超满足。跟着详解步骤图,你也可以做出酥香好味道~一口一口,一层一层,满满的一口肉,好满足!
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食材:精五花肉400g、大葱400g、面粉400g、香油20g、生姜、盐1.5茶匙、酱油10g、五香粉5g、料酒适量。做法:1、开始和面(和面这步很重要,方法很简单):面粉放在水龙头下面,水流开到最小,用筷子不停的搅拌面粉,一边搅拌一边顺时针或逆时针转动面盆,直到没有干粉为止。图上就是没有干粉了,面都成絮状了。
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2、面粉按照饺子面的样式和成柔软的面团,放一边盖上保鲜膜或湿布醒面30-60分钟均可,时间长一些也没关系。
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3、五花肉剁成肉末,调入香油、盐、五香粉、酱油(酱油要多放一点,和完的肉馅儿颜色比较深,如果用生抽的话,颜色浅会显得比较寡淡,可以加点老抽调整)拌匀腌半小时。
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4、大葱、生姜择洗干净后切碎。
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5、将切好的大葱生姜末拌入腌好的五花肉里,调入油搅拌均匀。
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6、面团擀成薄片,把肉馅放入用小勺子按压抹平。
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7、把面皮的一角往中间折叠起来。
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8、把面皮的四角往中间折叠盖住肉馅,然后用手轻轻按压匀实。
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9、平底锅抹上一层油,放进做好的肉饼胚,煎熟即可。
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