标题: 芦笋培根批萨 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-1-1 16:39
标题: 芦笋培根批萨
芦笋培根批萨
批萨酱配方：洋葱1/2个，西红柿2个，大蒜5瓣，盐2克，批萨草2克，黑胡椒碎适量，西红柿酱30克。黄油5克，橄榄油5克。
批萨饼配方：面粉250克，水150克，糖5克，盐2克，黄油5克，酵母3克。
批萨馅料：培根100克，芦笋3根，口蘑5个，彩椒适量，马苏里拉芝士200克。
以上是2个8寸批萨的量。
批萨酱做法
1、炒锅下橄榄油和黄油，待黄油溶化后下洋葱和蒜碎翻炒。
2、炒至洋葱和蒜碎透明缩小后下切碎的西红柿翻炒，边炒边用铲子切压。
3、炒至西红柿成泥后下西红柿酱、盐、批萨草、黑胡椒碎继续翻炒至酱汁浓稠，盛出放凉备用。全程中小火。
批萨做法
1、批萨所有材料混合揉成光滑的面团。
2、面团盖保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能（28度，2小时），烤箱底放入一碗温水。
3、发好的面团取出，稍排气后分成两份，整成圆饼形。
4、批萨盘底抹黄油（份量外），取一份面饼铺在盘上，用手不断地按压面饼，直到铺满整个批萨盘，铺一层批萨酱和培根。
5、依次铺好蔬菜，上面再点缀一层培根。6、表面洒满马苏里拉芝士。7和8分别用自定义的时间和温度以及批萨功能键，效果都不错，自定义的话我习惯180度上下火30分钟。





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