学做烘焙 杂粮核桃酥

KIMET

一入烘焙深似海，从此炒锅是路人。烘焙真是一种需要考验自己耐心的事情，不过做出来后的成就感都能让你瞬间感觉特别幸福。就像这款杂粮核桃酥，做出来后无论是自己吃还是和家人朋友一起分享，都是非常不错的选择。

主料
面粉 200克 全麦粉 30克 玉米面 30克
辅料
糖粉 140克 全蛋 60克 山茶油 200克 小苏打 半小勺 泡发粉 半小勺 盐 半小勺 核桃仁 40克 全蛋液 适量

制作步骤：
1、将核桃仁平铺进烤盘，烤箱预热160度后，放入核桃仁，烤大约12到15分钟，拿出放凉后，掰碎备用。

2、混合面粉、全麦粉和玉米面。

3、将其中一半面粉平铺进烤箱，送入预热160的的烤箱，烤15分钟左右，拿出放凉备用。

4、混合生面粉和熟面粉，再加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉，拌匀。

5、将混合后的粉类过筛备用。

6、大盆中加入山茶油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

7、混合粉类和油脂，用刮刀拌至看不见干粉。


8、加入核桃碎。

9、下手，抓捏均匀，成面团。

10、取30g面团，搓成小球，直接放在烤盘上。

11、用手掌大拇指下面肉厚处，轻轻按压成小饼。

12、薄薄刷上一层全蛋液。

13、送入预热160度的烤箱，烤大约15到20分钟，关火后焖10分钟左右。

14、拿出放凉至酥脆，即可！