干豆腐最香的做法，卷一卷，炖一炖，吃着入味，又香又劲道 -

标题: 干豆腐最香的做法，卷一卷，炖一炖，吃着入味，又香又劲道 [打印本页]

作者: buzhy 时间: 2019-1-3 12:55
标题: 干豆腐最香的做法，卷一卷，炖一炖，吃着入味，又香又劲道

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干豆腐最香的做法，和它是绝配，放在一起做，卷一卷，炖一炖，吃着入味，又香又劲道，肉吃着不腻，干豆腐又香又好吃，这道菜肴，五花肉软糯可口，入口即化，吃着还不油腻，干豆腐吸收了五花肉的汤汁，吃着入味，又香又劲道，这道红烧肉炖干豆腐结并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做；一样可以做出美味的好吃的菜肴，喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天介绍的这道菜。

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【五花肉炖干豆腐结】

材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

做法：

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1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五花肉切成2厘米见方的块

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2.将干豆腐切成四方形，再对角切成三角形，将干豆腐底边向上卷起，然后再打成结，其余依样做好都打成结

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3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出，沥净水待用，水要沥净，否则炒制时容易溅油

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4.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，待糖浆起小泡，颜色变深褐色，下入焯好水的五花肉，将五花肉炒制上色，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料翻炒均匀

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5.淋入热水，要没过肉面，水量要一次性加足，淋入酱油，料酒，大火烧开，转小火，煮40-50分钟。

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6.到时间后，下入干豆腐结，加入盐，继续炖制10分钟，待炖制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

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小贴士：五花肉焯水时，要冷水下锅焯水，炖制时要加热水炖制。炖制时间要长，才会香糯可口，入口即化，

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