色味俱全 紫薯葡萄

KIMET

生活并不是一成不变才好玩，一定要时不时来点小创意才够味。就像这款紫薯葡萄，虽然做法简单，但做出来后绝对能让人对你点头称赞，值得大家一试。要注意的是水的分量最好精确一点，另外加澄面是为了看起来更加通透，如果没有，用糯米粉代替也可以，装盘的时候最好放点油，这样就不会粘盘了。

主料
澄粉 80克 糯米粉 70克 紫薯 50克
辅料
开水 170-180克 猪油 5克 豆沙馅 适量

制作步骤：
1、澄粉和糯米粉混合均匀。

2、一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。

3、在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。

4、把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。

5、加入紫薯泥。

6、和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。

7、准备好适量豆沙馅。

8、揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）。

9、像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。

10、依次做好，摆入抹有一层薄油的盘子里，堆成一串葡萄的样子。

11、放入锅中蒸熟。

12、蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。