标题:
飘香鸡什锦菌菇火锅[10P]
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作者:
y2y2q
时间:
2019-1-5 00:02
标题:
飘香鸡什锦菌菇火锅[10P]
难度：中级掌勺
人数：3人份
口味：家常味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<60分钟
主料：三黄鸡1只
辅料：干香菇10朵茶树菇20克木耳(水发)10克土豆1个粉条（干）适量
调料：食盐10克酱油2勺葱1段姜4片八角2粒桂皮1块干辣椒2个料酒2勺香叶3片植物油1大勺白糖5克水适量
飘香鸡什锦菌菇火锅的做法
1.准备好所用食材
2.茶树菇提前泡发洗净，泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀
3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用
4.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀
5.宽粉泡软
6.土豆去皮切成块
7.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉
8.将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分
9.葱切段、姜切片
10.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒
11.锅中放油，煸香调味料
12.加入葱姜继续煸香
13.放入焯水的鸡块煸炸出变色
14.烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味
15.倒入泡香菇和泡茶树菇的水，烧开，转小火焖至10分钟
16.放茶树菇、香菇、木耳加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟
17.加入宽粉和土豆块烧开
18.将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃
饮食小常识
泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
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