标题:
酸菜血旺汤
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作者:
dragonkym
时间:
2019-1-6 04:11
标题:
酸菜血旺汤
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“
在我们四川有着非常出名的大邑血旺.做法五花八门。这道。清淡，爽口的酸菜血旺汤算是比较特别的呢。味道酸爽很是开胃。天冷就要喝血旺汤。
”
食材明细
主料
鸭血
一块
酸菜
一根
香菜
二根
小米辣
适量（泡椒味的）
青豆
二两
辅料
鸡精
少许
菜籽油
1/5匙
盐
少许
料酒
半匙
酸辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酸菜血旺汤的做法步骤
1
新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。
2
放适量的清水，加入青豆。大火煮。那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。
3
水温温有点温度的时候再放入酸菜。因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。
4
煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。 煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的
5
放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。
小窍门
因为小米辣和酸菜都是很味的。这道菜那又很清淡，所以放盐要慎重。
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