1
备好食材：耗儿鱼、老姜、大蒜、小葱；
2
耗儿鱼洗净，剪去鱼鳍、鱼尾；用适量盐涂抹均匀，腌制片刻；
3
小葱切末，葱白葱绿分开；老姜、大蒜切末；
4
塔吉锅用姜片擦一擦锅底，然后倒入适量植物油烧热，放入耗儿鱼；
5
加盖，中火6分钟，小火4分钟；
6
移开盖子，放入香辣豆豉酱，用锅底余油炒香；
7
放入姜末、蒜末、葱白炒香；
8
将调料同耗儿鱼混合，焖3分钟；调入适量白糖，提鲜；
9
关火，起锅；撒葱花、小米辣；【豉香耗儿鱼】做好啦。
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