大枣莲藕排骨汤,汤汁鲜美营养高 -

标题: 大枣莲藕排骨汤,汤汁鲜美营养高 [打印本页]

作者: zzr427 时间: 2019-1-12 09:31
标题: 大枣莲藕排骨汤,汤汁鲜美营养高

学生明天就正式开课啦！今天就在家炖个大枣莲藕排骨汤，做法简单一口砂锅就搞定，汤汁鲜美营养高，趁着周天给孩子补补！

食材配料：排骨、葱、生姜、料酒、大枣、莲藕、胡萝卜、玉米、盐。

制作过程：

1、将排骨斩成小块，块的大小就由你来决定，然后将它冷水倒入锅中，同时放入几段葱和几块姜片，再来些料酒，将它焯出血沫后，捞出后再用凉水将它冲洗干净，控干水分后装入砂锅中备用。

2、然后再放入几片生姜，和几粒的大枣，再来些莲藕片和胡萝卜，喜欢玉米的就来上2-3段，再倒入适量的清水，水量没过食材即可。

3、然后将砂锅的盖子盖上，大火烧开后转小火炖30分钟，中途加入少许的盐，再炖10分钟即可出锅，它的保温性特别好，汤热点比较美味的，大家说是吧？

4、出锅前再撒入些葱花，味道会更香些，至此营养美味的排骨汤制作完成，下周孩子正式上课啦，趁着周天给他补补哦！

温馨提醒：

1、砂锅炖排骨汤，除了焯水时用些料酒外，调味时只需放少许的盐即可，味精、鸡精等提鲜的佐料就不要放下去，会严重影响口味的。

2、排骨和牛肉一样需要冷水下锅焯水，将血液和异味排除干净后，加入水后慢慢加热至水开，肉质依旧保持鲜嫩。

3、排骨汤中放入适量的玉米，可以吸收掉大部分的油脂，吃起来不易发胖，汤汁也会更加的鲜美些，怕它味道的人就选择不放。

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